Για να απολαύσετε καλύτερα τη φυσική γεύση των φρέσκων λαχανικών του καλοκαιριού, κρατήστε το απλό. Εκτός από το καλοκαιρινό σκουός, αυτή η συνταγή απαιτεί μόνο ρίγανη, ρίκοτα, λίγο ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και σχάρα.
Cal / Serv: 182 Απόδοση: 8 Χρόνος προετοιμασίας: 0 ώρες 10 λεπτά Συνολικός χρόνος: 0 ώρες 40 λεπτά Συστατικά 4 μεγάλα κίτρινα squash 1/2 c. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας. φρέσκια ρίγανη 3 oz. Ricotta salata 2 κουταλιές της σούπας. κουκουνάρι αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι Οδηγίες- Θερμάστε τη σχάρα στη μέση. Τοποθετήστε κάθε μισό σκουός, κομμένο προς τα κάτω, στο κέντρο ενός τεμαχίου αλουμινίου 12 τετ. Τετραγώνου. Ακολουθήστε το αλάτι και το φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Ψεκάστε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και πασπαλίστε ρίγανη πάνω από κάθε μισό σκουός.
- Φέρτε τις πλευρές του φύλλου μαζί και διπλώστε τα άκρα για να σφραγιστεί. Μεταφέρετε τα πακέτα αλουμινίου για ψησίματα και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε, περίπου 25 λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα.
- Ανοίξτε προσεκτικά το αλουμινόχαρτο και μεταφέρετε σκουός, κομμένο προς τα πάνω, σε ένα πιάτο που σερβίρει. Ρίξτε τυχόν χυμούς πάνω. Πασπαλίζουμε με τη σίκαλη και τα κουκουνάρια.
