Το φρυγάνι μπορεί να ψηθεί ή να ψηθεί σε καφέ χρώμα.
Το ψητό της κατσαρόλας είναι τροφή άνεση. Προερχόμενος σε κάποιο βαθμό από την ιδέα του βρασμένου δείπνου της Νέας Αγγλίας, το ψητό της κατσαρόλας διαθέτει κρέας που πρώτα μαυρίζει και έπειτα μαγειρεύεται μαζί με λαχανικά σε κάποιο υγρό στοιχείο, όπως νερό, ζωμό ή κρασί. Ο όρος "ψητό κατσαρόλα" μπορεί να αναφέρεται στο ίδιο το κρέας, καθώς και στο πιάτο στο σύνολό του. Συνήθως, κομμάτια βοείου κρέατος, όπως το στήθος, το πάνω και κάτω στρογγυλό και ο τσοκ, επιλέγονται για ψητό κατσαρόλας. Το ψήσιμο του κρέατος είναι μια εναλλακτική μέθοδος για την καφετιέρα.
Τα πράγματα που χρειάζεστε
- Κοτόπουλο για το κοτόπουλο
- Το βόειο κρέας, όπως το τσοκ, το στήθος ή το Λονδίνο, μαγειρεύεται
- Ελαιόλαδο
- Αλας
- Πιπέρι
Προθερμάνετε το κοτόπουλο.
Βγάλτε το κρέας από το ψυγείο και αφήστε το να ζεσταθεί σε θερμοκρασία δωματίου.
Ρίξτε περίπου 2 κουταλιές της σούπας. του ελαιόλαδου πάνω από το μπριζόλα και τρίψτε και στις δύο πλευρές.
Αλατίστε και πιέστε το βόειο κρέας και στις δύο πλευρές.
Βάλτε το κρέας στο κοτόπουλο, σε περίπου 6 ίντσες από τη φλόγα, μέχρις ότου η κορυφή να ροδίσει - συνήθως περίπου πέντε με επτά λεπτά.
Γυρίστε το κρέας πάνω και καφέ στην άλλη πλευρά, συνήθως άλλα πέντε έως επτά λεπτά.
Αφαιρέστε το κρέας από το κοτόπουλο και αφήστε το να καθίσει για πέντε λεπτά περίπου.
Συμβουλές και προειδοποιήσεις
- Ορισμένες ενημερωμένες εκδόσεις του καβουρδισμένου κατσαρίσματος σας επιτρέπουν να κόψετε το ψημένο κρέας για να το σερβίρετε με λαχανικά που έχουν προηγουμένως στιγματιστεί. Μια πιο παραδοσιακή επιλογή είναι να τοποθετήσετε το ψημένο κρέας στο δοχείο και να το αφήσετε να στραγγίξει με τα λαχανικά για μια ώρα ή περισσότερο.
- Να είστε προσεκτικοί κατά το χειρισμό θερμού κρέατος, καθώς οι χυμοί μπορούν να εκτοξευθούν και να προκαλέσουν εγκαύματα.
