Γεμιστά με φρούτα, σοκολάτα και ξηροί καρποί, αυτά τα εορταστικά μπισκότα - ξεσκονισμένα με πολύχρωμη ζάχαρη για τις διακοπές - κάνουν ένα νόστιμο δώρο.
Απόδοση: 40 Χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα 0 λεπτά Συνολικός χρόνος: 2 ώρες 0 λεπτά Συστατικά 1 1/4 λίβρα ολόκληρα αποξηραμένα σύκα από 1 πορτοκάλι 1 γρ. λευκασμένα αμύγδαλα 1/2 c. πορτοκαλί μαρμελάδα 1/2 γ. μίνι ημίγλυκα τσιπ σοκολάτας 3/4 c. κοκκοποιημένη ζάχαρη 1 κουτ. Ολλανδική επεξεργασμένη σκόνη κακάου 1/4 κουταλιού της σούπας. γαρύφατα εδάφους 1/4 κουταλιού. αλεσμένη κανέλα 3 γ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 3/4 κουταλιές. σκόνη ψησίματος 1 γ. στερεό λίπασμα λαχανικών 1 κουταλιά της σούπας. κόκκινο διακόσμηση ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας. πράσινη διακόσμηση ζάχαρης Οδηγίες- Τοποθετήστε τα σύκα και το πορτοκαλί όσπρια σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και κόψτε το, περίπου 1 λεπτό. Μεταφέρετε το μίγμα σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε αμύγδαλα, μαρμελάδα, τσιπς σοκολάτας, 1/4 φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη, σκόνη κακάου, γαρίφαλο και κανέλα σε μείγμα. συνδυασμός. Προσθέστε ζεστό νερό, 1 κουταλάκι του γλυκού κάθε φορά (μέχρι 2 κουταλάκια του γλυκού), μέχρις ότου το μείγμα φθάσει σε πυκνότητα πάστας.
- Στο κύπελλο ενός ηλεκτρικού μίξερ που είναι εφοδιασμένος με προσάρτηση πτερυγίων, συνδυάστε το αλεύρι, το υπόλοιπο σάκχαρο σε κόκκους και τη σκόνη ψησίματος με χαμηλή ταχύτητα. Με το μίξερ ακόμα χαμηλό, προσθέστε λίπος, 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά (μέχρι 1 φλιτζάνι) και ανακατέψτε μέχρι να μοιάζουν με χοντροειδή ψίχουλα. Στη συνέχεια, προσθέστε νερό, 1 κουταλάκι του γλυκού κάθε φορά (μέχρι 1 φλιτζάνι), έως ότου η ζύμη αρχίσει να σφαγιάζει γύρω από το κουπί. Μεταφέρετε τη ζύμη σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας και ζυμώστε μέχρι να λείψει, 2-3 λεπτά. Τοποθετήστε το σε ένα μπολ, καλύψτε με ένα υγρό πανί και ψήστε μέχρι να ψυχθεί, περίπου 30 λεπτά.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ. Διαχωρίστε τη ζύμη σε 4 ίσα κομμάτια. Χρησιμοποιώντας υγρά χέρια, διαμορφώστε κάθε κομμάτι σε ένα log 10 ιντσών, πάχους 1 ίντσας. Κόψτε κάθε ημερολόγιο σε 10 νομίσματα. (Κρατήστε οποιαδήποτε ζύμη δεν χρησιμοποιείτε καλυμμένη με ένα υγρό πανί.) Χρησιμοποιώντας μια κυλινδρική ακίδα, ξεδιπλώστε κάθε νόμισμα σε ένα στρογγυλό 3 ίντσες, πάχους περίπου 1/8 ίντσας.
- Τοποθετήστε ένα γεμάτο 1 κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι συμπλήρωμα στο κέντρο κάθε γύρο της ζύμης. Χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας, φέρτε τις 2 πλευρές του στρογγυλού και πιέστε τις επάνω από το γέμισμα, σφραγίζοντας τις άκρες της ζύμης. Γυρίστε το cookie έτσι ώστε η ραφή να είναι στο κάτω μέρος. στη συνέχεια διαμορφώστε το μπισκότο σε σχήμα αμυγδάλου. Επαναλάβετε με την υπόλοιπη ζύμη.
- Μεταφέρετε τα μπισκότα σε φύλλα ψησίματος με περγαμηνή, τα οποία απέχουν 1 ίντσα. Με ένα κοφτερό μαχαίρι αποκομμάτων, βάλτε αρκετές οπές στο πάνω μέρος κάθε μπισκότου (όπως φαίνεται στη φωτογραφία). Πασπαλίστε τα μπισκότα με τη διακόσμηση της ζάχαρης.
- Ψήστε τα μπισκότα μέχρι αργά χρυσαφί, 16 με 20 λεπτά, περιστρεφόμενα φύλλα ψησίματος στα μισά του δρόμου. Μεταφέρετε σε ράφι καλωδίων για ψύξη.
