Όταν σκέφτεστε εικονικές αμερικανικές τροφές, η πραγματική μαγιονέζα του Duke είναι μάλλον αυτή που έρχεται στο μυαλό, ειδικά αν ζείτε στο Νότο. Ακριβώς 100 χρόνια μετά τη δημιουργία του, το εμπορικό σήμα έχει τώρα μια λατρεία όπως ακολουθεί κάτω από τη γραμμή Mason-Dixon. Δείτε πώς ξεκίνησαν όλα αυτά.
Πίσω το 1917, η Eugenia Duke από το Greenville της Νότιας Καρολίνας ήθελε να κάνει κάποια επιπλέον χρήματα και άρχισε να πωλεί σάντουιτς σε μια σπάνια σπιτική σάλτσα με στρατιώτες του Α Παγκοσμίου Πολέμου στο Camp Sevier. Μέχρι το 1919, η Eugenia πωλούσε περισσότερα από 10.000 σάντουιτς την ημέρα για περίπου 10 λεπτά το καθένα, σύμφωνα με το Southern Living .
"Ξεκίνησε να κάνει σάντουιτς για τους στρατιώτες που έρχονταν κοντά στο Greenville κατά τη διάρκεια του Α 'Παγκοσμίου Πολέμου και όλοι τους αγαπούσαν - αλλά τελικά κατέληξαν να είναι η μαγιονέζα πάνω τους", δήλωσε η μεγάλη εγγονή της Ευγενίας, Kaitlyn McGuinness, στο Southern Living . Οι στρατιώτες άρχισαν να ζητούν βάζα για την εξάπλωση και ένα τοπικό παντοπωλείο άρχισε να το αποθηκεύει στα ράφια.
Όταν το φρούριο έκλεισε, μετακόμισε τα σάντουιτς - και το δημοφιλές καρύκευμα - σε τοπικά φαρμακεία. Το ξενοδοχείο Ottaray στο Greenville μετέτρεψε επίσης τον πρώτο όροφο στο τσάι του Duke, όπου πώλησε μικρές εκδόσεις σάντουιτς καθώς και πλευρές με ειδική σάλτσα της Eugenia, σύμφωνα με το News WYFF 4. Τελικά, έφτιαξε αρκετά χρήματα για να αγοράσει ένα αυτοκίνητο άρχισε να ταξιδεύει σε ολόκληρο τον Νότο που πωλεί τη μαγιονέζα της.
Η μικρή επιχείρησή της άρχισε να φουσκώνει σε μια εποχή που οι γυναίκες δεν είχαν καν δικαίωμα ψήφου. Η Ευγενία ήταν ένας επιχειρηματίας μοναδικός για την εποχή της. "Ήταν μια γυναίκα με μεγάλη κίνηση", είπε η εγγονή της Genie.
Τελικά η ζήτηση για σάντουιτς ξεπέρασε την κουζίνα της και το 1929 η Eugenia πούλησε την επιχείρηση και τις συνταγές της στο CF Sauer. Στη συνέχεια, δημιούργησε ένα εργοστάσιο, εξασφαλίζοντας ότι το καρύκευμα είχε φτάσει σε κουζίνες στον Νότο.
Πολλοί Νότιοι είναι πλέον μερικοί από το εμπορικό σήμα επειδή η συνταγή του Duke είναι διαφορετική από οποιαδήποτε άλλη μαγιονέζα στην αγορά. Είναι πάντα απαλλαγμένο από ζάχαρη, και διαθέτει την πάπρικα, μια παχιά απότομη ξίδι και επιπλέον κρόκους αυγού για να γίνει κρεμώδης. "[Είναι το μόνο επιτρέπεται mayo στο σπίτι μου", έγραψε ένας ανεμιστήρας στο Facebook. "Μην πηγαίνετε στην πόρτα με τίποτα άλλο από το Duke's!"
Σήμερα η μαγιονέζα του Δούκα πωλείται στις ΗΠΑ και είναι ένα δημοφιλές συστατικό σε σαλάτες πικνίκ, ψημένες μακαρόνια, ακόμη και σε κέικ από φύλλα! "Τίποτα άλλο δεν θα κάνει στις συνταγές μου", έγραψε ένας άλλος ανεμιστήρας στο Facebook. Δεν μπορούσαμε να συμφωνήσουμε περισσότερο!
