Το κριθάρι αποτιμάται για τη χρήση του ως ζωοτροφή και αποτελεί επίσης βασικό συστατικό της μπύρας.
Κριθάρι και σιτάρι καλλιεργούνται στις Μεσοδυτικές Ηνωμένες Πολιτείες και τον Καναδά. Είναι προσαρμοσμένες στις χαμηλές βροχοπτώσεις και τα εδάφη στις περιοχές αυτές και καλλιεργούνται για τους σπόρους σε κεφάλια στην κορυφή των ώριμων φυτών. Είναι και τα δύο χόρτα, αλλά υπάρχουν πολλές διαφορές μεταξύ των δύο. Μια διαφορά είναι η χρήση τους ως τροφή.
Το σιτάρι είναι για την παρασκευή ψωμιού
Το σιτάρι καλλιεργείται για τρόφιμα όπως ψωμί, κροτίδες, χυλοπίτες, τηγανίτες και ρολά. Κάθε ποικιλία σίτου έχει διαφορετική χρήση στα τρόφιμα. Το σκληρό κόκκινο σιτάρι χρησιμοποιείται κυρίως για την παρασκευή αλεύρου από ψωμί. Ο σκληρός σίτος χρησιμοποιείται σε μακαρόνια και σπαγγέτι. Το λευκό σιτάρι χρησιμοποιείται για τη ζύμη. Μαλακό κόκκινο σιτάρι χρησιμοποιείται για μπισκότα, κροτίδες και κέικ.
Το κριθάρι προορίζεται για τη μπίρα και τη ζωοτροφή
Η κριθάρι ζωοτροφών προορίζεται για ζώα. Το κριθάρι ζυθοποιίας χρησιμοποιείται για την παρασκευή μπύρας. Μετά τη συγκομιδή του κριθαριού ζυθοποιίας, μετατρέπεται σε βύνη. Η βύνη χρησιμοποιείται στη διαδικασία παραγωγής μπύρας. Ορισμένη βύνη χρησιμοποιείται σε δημητριακά για πρωινό και άλλα προϊόντα δημητριακών. Οι κτηνοτρόφοι αρχίζουν να αναπτύσσουν ποικιλίες κριθαριού για ανθρώπινη κατανάλωση.
Βοτανικές διαφορές μεταξύ σίτου και κριθαριού στο στέλεχος
Είναι δύσκολο να πούμε τη διαφορά ανάμεσα στα χόρτα προτού παράγουν σπόρους. Πρέπει να συγκρίνετε τις δομές, που ονομάζονται αυτιά, στο περιλαίμιο φύλλων για να πείτε τη διαφορά ανάμεσα στα χόρτα. Τα αυτιά είναι μικρές δομές που κρέμονται έξω από το κολάρο και τυλίγουν γύρω από το στέλεχος. Το κριθάρι έχει μακρόστενα αυτιά που στερούνται τρίχες. Τα αυτιά σε φυτά σιταριού είναι μικρότερα και έχουν μικρά μαλλιά. Χρησιμοποιήστε μεγεθυντικό φακό για να τα δείτε.
Διαφορές μεταξύ σπόρων σιταριού και κριθαριού
Το σιτάρι και το κριθάρι έχουν και σπόρους που μοιάζουν με μικρά, σκληρά μούρα. Και οι δύο έχουν μικρές επενδύσεις που περιβάλλουν τους σπόρους. Αυτά τα καλύμματα ονομάζονται λεμμένα και παλάδια. Όταν αφαιρείτε τους σπόρους σιταριού από την κεφαλή του φυτού, είναι εύκολο να αφαιρέσετε αυτά τα καλύμματα από τους σπόρους. Το κριθάρι είναι τελείως διαφορετικό, με το λεμμένο και το παλάδι να είναι συγχωνευμένο με τον σπόρο. Με το μαργαριτάρι, τα επικαλύμματα αυτά τρίβονται.
