Έκπληξη Μαμά με ένα απλά αξέχαστο πρωινό στο κρεβάτι - φρέσκα φρούτα, τοστ με μαρμελάδα, φλάουτο σαμπάνιας και κρέπες από Cornmeal γεμιστά με ομελέτα, τυρί Manchego και chorizo.
Cal / Serv: 334 Απόδοση: 5 Συστατικά γ. αραβοσιτέλαιο 1/2 c. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κουτ. ζάχαρη 3/4 κουτ. άλας 1 γ. γάλα 11 μεγάλα αυγά 8 ουγκιά. κριθάρι chorizo 2 κουταλιές της σούπας. αλατισμένο βούτυρο γ. κιμά κρεμμύδι 1/4 κουταλάκι. φρέσκο πιπέρι 2 κουταλιές της σούπας. κιμάς jalapeños 4 oz. Manchego Οδηγίες τυριού- Κάνετε το κτύπημα κρέπα: Συνδυάστε το αραβοσιτάλευρο, το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι 1/4 κουταλάκι του γλυκού, το 1 1/3 φλιτζάνι γάλα και τα 3 αυγά σε ένα μεγάλο μπολ και χτυπήστε μέχρι να συνδυαστούν. Καλύψτε και ψήστε για 30 λεπτά.
- Μαγειρέψτε το λουκάνικο: Καπνίστε το λουκάνικο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Μεταφέρετε σε ένα μικρό μπολ και κρατήστε το ζεστό.
- Δημιουργήστε τις κρέπες: Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς F. Βουρτσίστε μια κατσαρόλα ή μια κρέπα με βούτυρο 8 ίντσας με τηγμένο βούτυρο και θερμαίνετε σε μεσαία υψηλή θερμότητα. Προσθέστε 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού κρεμμύδι και μαγειρέψτε για περίπου 15 δευτερόλεπτα. Ανακατέψτε το κτύπημα και ρίξτε 2 με 3 κουταλιές της σούπας στο τηγάνι, γυρίζοντας το για να απλώσετε ένα λεπτό στρώμα ζύμης σε ολόκληρη την επιφάνεια της λεκάνης. Μαγειρέψτε μέχρι να ρυθμιστεί, περίπου 1 λεπτό. Γυρίστε τη κρέπα με μια σπάτουλα και μαγειρέψτε περίπου 1 επιπλέον λεπτό. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο, καλύψτε ελαφρά με μια υγρή πετσέτα ή αλουμινόχαρτο και κρατήστε το ζεστό στο φούρνο. Επαναλάβετε για να κάνετε τις υπόλοιπες κρέπες, χρησιμοποιώντας έως και 1 κουταλιά της σούπας από το υπόλοιπο βούτυρο, τα κρεμμύδια και το υπόλοιπο κτύπημα.
- Κάντε τα ομελέτα: Συνδυάστε τα υπόλοιπα αυγά, το γάλα, το αλάτι και το πιπέρι σε ένα μπολ. Ζεστάνετε το υπόλοιπο 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο σε ένα sizzle σε μια μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το jalapeños και μαγειρέψτε για 1 λεπτό. Προσθέτουμε τα αυγά και συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι το σετ, περίπου 5 λεπτά. Ανακατέψτε το λουκάνικο.
- Συγκεντρώστε τις κρέπες: Διαμοιράστε ομοιόμορφα τα αυγά και το τυρί ανάμεσα στις κρέπες, ανασηκώστε και σερβίρετε αμέσως.
