Το πικάντικο λουκάνικο chorizo και οι γλυκές πιπεριές δίνουν αυτή την γέμιση μια πλούσια, ισορροπημένη γεύση.
Cal / Serv: 587 Απόδοση: 10 Χρόνος μαγειρέματος: 0 ώρες 49 λεπτά Συνολικός χρόνος: 1 ώρα 15 λεπτά Συστατικά 2 κουταλιές της σούπας. λάδι canola 1 κιλό ακατέργαστο chorizo 1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι 2 μεγάλες κόκκινες πιπεριές 1 κουτ. αλάτι 2 κουτ. αποξηραμένη ρίγανη 1 κουτ. αλεσμένη μαύρη πιπεριά 5 1/2 γ. θρυμματισμένο καλαμπόκι 7 γ. Λευκό ψωμί 1 1/2 γ. Ψιλοκομμένο κόλιαντρο 1 1/2 γ. ζωμός κοτόπουλου χαμηλού νατρίου 1/2 γρ. σπόροι κολοκύθας 2 limes Οδηγίες- Ζεσταίνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ.Πατά ελαφριά βούτυρο ένα ταψί 9-με 13 ίντσες και αφήστε το στην άκρη.
- Θερμάνετε το λάδι σε ένα μεγάλο ολλανδικό φούρνο με μέση υψηλή θερμότητα, προσθέστε chorizo και καφέ, πέψη καθώς μαγειρεύει, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το κρεμμύδι, τις πιπεριές, το αλάτι, την ρίγανη και το πιπέρι και συνεχίστε να μαγειρεύετε μέχρι να μαλακώσετε, 3 έως 4 λεπτά.
- Αφαιρέστε από τη θερμότητα. ρίξτε με τα υπόλοιπα συστατικά, εκτός από ασβέστη. Μεταφέρετε σε παρασκευασμένο πιάτο και ψήνετε μέχρι να θερμανθεί και η κορυφή είναι χρυσή, 30 έως 40 λεπτά. Σερβίρετε με σφήνες ασβέστη.
