Cal / Serv: 88 Απόδοση: 6 Συστατικά 4 μεγάλα αυτιά καλαμπόκι 1 pt. ντοματάκια 1 μέτρια γλυκιά κόκκινη πιπεριά 6 πράσινα κρεμμύδια 2 πιπεριές jalapeño 1 κουταλιά της σούπας. φρέσκα φύλλα θυμαριού 1/4 c. χυμό ασβέστη 1/2 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι 1/2 κουτ. ground black pepper Οδηγίες
- Θερμάνετε κάρβουνα σε σχάρα έως μέτρια. Προσεκτικά ξεφλουδίστε το φλοιό του καλαμποκιού, αφήνοντας τα φλοιά που είναι προσαρτημένα στο άκρο του στελέχους. Αφαιρέστε το μετάξι. Ξεπλύνετε το καλαμπόκι, υγραίνετε καλά τα περιβλήματα. Τραβήξτε τα φλοιάρια πίσω στη θέση τους. Γαρνίρετε το καλαμπόκι μέχρι να φρυγανισθεί, 15 έως 18 λεπτά, γυρίζοντας περιστασιακά για ομοιόμορφο μαγείρεμα. Αφήστε το να κρυώσει.
- Κόψτε τους πυρήνες του καλαμποκιού από το κοτσάνι. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε καλαμπόκι, ντομάτες, κόκκινη πιπεριά, πράσινα κρεμμύδια, πιπεριές jalapeño, θυμάρι, χυμό ασβέστου, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Καλύψτε και ψύξτε για τουλάχιστον 1 ώρα.
