Το "brookie" από το DÔ, καφενείο ζύμης μπισκότων της Νέας Υόρκης, πρόκειται να αποτελέσει το νέο σας αγαπημένο επιδόρπιο.
Απόδοση: 1 Συστατικά Brookie 55 oz. Brownie Cookie Dough Cookie (ή υπο παραδοσιακό κτύπημα μπισκότων) 55 oz. Ζύμη μπισκότων τσιπ σοκολάτας Σοκολάτα Ganache 12 oz. ημι-γλυκιά μάρκες σοκολάτας βαριά κρέμα 1/2 c. βούτυρο 2 κουτ. εκχύλισμα βανίλιας Οδηγίες- Γραμμή 13 x 9 τηγάνι με χαρτί περγαμηνής σε όλες τις πλευρές.
- Πιέστε παγωμένο ζυμάρι μπισκότων σοκολάτας σε πανοραμική λήψη.
- Τοποθετήστε στην κατάψυξη για 30 λεπτά.
- Αφαιρέστε από το τηγάνι πίσω στον καταψύκτη.
- Πετάξτε ξανά τη λεκάνη με το χαρτί περγαμηνής και στη συνέχεια τοποθετήστε το σε φρέσκο κουλούρι.
- Ψήστε τη ζύμη για 15 λεπτά.
- Βγάλτε το και αφήστε το να κρυώσει.
- Μόλις κρυώσει, τοποθετήστε την κατεψυγμένη ζύμη μπισκότων σοκολάτας πάνω από ψημένο και ψήσιμο κτύπημα μπαστούνι.
- Ψήνουμε για 10 λεπτά στους 350 ° F.
- Αφήστε να δροσιστείτε κατά την παρασκευή του ganache σοκολάτας.
- Αφαιρέστε το brookie και τοποθετήστε τον στην πλάκα κοπής.
- Διαδώστε το ganache σοκολάτας πάνω από το brookie, τόσο παχύ ή λεπτό όσο ένα στρώμα όπως σας αρέσει.
- Τοποθετήστε το στο ψυγείο έως ότου ορίσετε το ganache.
Σοκολάτα Ganache
- Μικρή κρέμα μικροκυμάτων για 2-3 λεπτά με υψηλή ισχύ ή μέχρι βρασμού.
- Τοποθετήστε τα ημίγλυκα μάρκες σοκολάτας και το βούτυρο σε ένα μπολ.
- Ρίξτε βαρειά κρέμα πάνω από τσιπ σοκολάτας και βούτυρο.
- Αφήστε να καθίσετε για 2 λεπτά με την κρέμα να καλύπτει πλήρως τα τσιπ.
- Χτυπάμε, ξεκινώντας με μικρούς κύκλους στη μέση του μπολ. Κάντε μεγαλύτερους κύκλους μόλις αρχίσει να εμφανίζεται η σάλτσα σοκολάτας. Δεν πρέπει να υπάρχουν συστάδες.
- Ανακατέψτε σε εκχύλισμα βανίλιας.
- Αφήστε το να τοποθετηθεί στο μπολ για 15-20 λεπτά πριν εξαπλωθεί.
