Αυτό το υγρό, πλούσιο κέικ σοκολάτας δεν είναι ίσο στο κλασικό τμήμα των επιδορπίων.
Cal / Serv: 255 Απόδοση: 18 Χρόνος προετοιμασίας: 0 ώρες 25 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 0 ώρες 25 λεπτά Συνολικός χρόνος: 0 ώρες 50 λεπτά Συστατικά 2 γρ. αλεύρι 1/2 γρ. κακάο 1 κουτ. σκόνη ψησίματος 1 κουτ. μαγειρική σόδα 1 κουτ. αλάτι 3/4 c. βούτυρο γ. κοκκοποιημένη ζάχαρη 1/2 c. σκούρο καφέ ζάχαρη 3 αυγά 1/4 c. κρέμα γάλακτος 2 κουτ. εκχύλισμα βανίλιας 1 1/4 c. οδηγίες γάλακτος- Ζεσταίνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ.Π. Βούτυρο και αλεύρι τρία κύπελλα με 6 φλυτζάνια (για γεμάτα κέικ), δύο σκεύη κέικ με στρογγυλό 8 ίντσες (για κέικ στρώσης, εικονογραφημένο) ή 2 mini Bundt τηγάνια (για μίνι κέικ κολοκύθας). Αφήνω στην άκρη. Συνδυάστε το αλεύρι, το κακάο, τη σκόνη ψησίματος, τη σόδα ψησίματος και το αλάτι και αφήστε το στην άκρη.
- Βάλτε το βούτυρο και τα σάκχαρα μαζί σε ένα μπολ με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μεσαία υψηλή ταχύτητα. Χτυπήστε στα αυγά. Μειώστε την ταχύτητα σε μέτρια χαμηλή. Ανακατέψτε ξανά την ξινή κρέμα, τη βανίλια και το γάλα και προσθέστε τα σε τρίτα, εναλλασσόμενα με το μείγμα αλευριού. Χτυπάμε μέχρι να μαλακώσει το κτύπημα, περίπου άλλα 3 λεπτά.
- Διαχωρίστε το κτύπημα εξίσου μεταξύ των προετοιμασμένων τηγανιών και ψήνετε μέχρι να καθαριστεί ένα ξύλινο καλαμάκι που έχει εισαχθεί στο κέντρο. Για το κέικ στρώσης, θα πρέπει να διαρκέσει περίπου 25 λεπτά. γεμιστά κέικ, 20 λεπτά? και Μίνι κέικ κολοκύθας, 25 λεπτά. Ψύξη σε συρτάρι.
- Ψεκάστε τα στρώματα κέικ που ψύχονται, εάν είναι απαραίτητο, για να κάνετε το επίπεδο και τον παγετό και να διακοσμήσετε όπως επιθυμείτε.
Οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε 1 κέικ με μέγεθος muffin.
- Για να δημιουργήσετε έναν πονηρά καλό ιστό (όπως απεικονίζεται): Ρίξτε Σοκολάτα Glaze πάνω από την κορυφή ενός παγωμένου στρώματος στρώματος. Διαδώστε το λούστρο πάνω από τις άκρες του κέικ και εξομαλύνετε τις πλευρές. Γεμίστε μια μικρή τσάντα σωληνώσεων με τρεις έως τέσσερις κουταλιές της λιωμένης λευκής σοκολάτας, ξεκινώντας στη συνέχεια στο κέντρο της κορυφής του κέικ, διοχετεύστε τη λευκή σοκολάτα σε μια σπείρα. Σύρετε μια οδοντογλυφίδα από το κέντρο της σπείρας στην άκρη του κέικ. Επαναλάβετε κάθε 1 1/2 ίντσες για να δημιουργήσετε ένα εφέ ιστού.
