Η σοκολάτα και ο καφές κάνουν ένα νόστιμο δυναμικό δίδυμο. συνδυάστε ένα από αυτά τα μεγάλα cookies με το επόμενο κύπελό σας και θα χαρούμε να είναι υπερμεγέθη.
Cal / Serv: 400 Απόδοση: 1 Συστατικά 4 oz. ημιπολύτιμη σοκολάτα 1 1/2 γ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 κουταλιές της σούπας. μη ζαχαρούχα σκόνη κακάου 1/2 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι 3/4 c. βούτυρο 1/2 γρ. ζάχαρη 1 μεγάλο αυγό 1 κουτ. εκχύλισμα βανίλιας 2 κουτ. Οδηγίες βαριάς κρέμας- Σε μικρό κύπελλο ασφαλές σε φούρνο μικροκυμάτων 3 ουγκιές σοκολάτα σε μεσαίο (50 τοις εκατό) για διαστήματα 20 δευτερολέπτων, ανακατεύοντας μετά από κάθε, μέχρι να λιώσει η σοκολάτα. Αφήστε το στην άκρη για να κρυώσετε ελαφρά.
- Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 350 βαθμούς F. ελαφρώς γράσο 2 φύλλα ψησίματος. Σε μεσαίου μεγέθους μπολ, συνδυάστε αλεύρι, σκόνη κακάου και αλάτι. βάλτε το μείγμα αλευριού.
- Σε μεγάλο μπολ, με ηλεκτρικό μίξερ σε μεσαία ταχύτητα, κτυπάτε το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι το φως και το χνουδωτό. Προσθέστε το αυγό και τη βανίλια και κτυπήστε μέχρι να αναμειχθούν. Προσθέστε τη λιωμένη σοκολάτα και συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να ανακατευτεί, το ξύσιμο πλευρά του μπολ, όπως απαιτείται. Μειώστε την ταχύτητα του αναμίκτη στο χαμηλό και προσθέστε το μείγμα αλευριού. κτυπήστε μέχρι να αναμιχθούν και να σχηματίσουν ζύμη.
- Ζυμάστε τη ζύμη σε σακούλα ζαχαροπλαστικής με άκρη # 3 αστέρων. Σε λαδωμένα φύλλα ψησίματος, ζύμη σωλήνων σε σπείρες για να κάνουν 4-ιντσών στρογγυλά μπισκότα που είναι 1 1/2 ίντσες χώρια.
- Ψήστε τα cookies σε 12 έως 14 λεπτά ή μέχρι την επιχείρηση. Αφήστε να κρυώσει σε φύλλα 2 λεπτά. μεταφέρετε στο ράφι καλωδίων και κρυώστε εντελώς.
- Εν τω μεταξύ, να προετοιμάσει τη σοκολάτα γλάσο: Τρίψτε καλά την εναπομένουσα σοκολάτα. Σε μικρή κατσαρόλα, ζεστάνετε την κρέμα μέχρι να βράσει. προσθέστε σοκολάτα και αφαιρέστε από τη φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να λιώσει η σοκολάτα. Αφήστε την στην άκρη για να κρυώσετε σε θερμοκρασία δωματίου. Βουρτσίστε το βερνίκι στο μισό από κάθε μπισκότο και ψύξτε μέχρι να βγει σοκολάτα - περίπου 5 λεπτά. Σερβίρισμα.
- Διατροφικές πληροφορίες ανά μπισκότο - πρωτεΐνη: 4 γραμμάρια. λίπος: 25 γραμμάρια. υδατάνθρακες: 39 γραμμάρια. ίνα: 1 γραμμάριο. νάτριο: 291 χιλιοστόγραμμα. χοληστερόλη: 78 χιλιοστόγραμμα; θερμίδες: 383.
- Φωτογραφία από τον Charles Gold
