Αυτές οι μικροσκοπικές απολαύσεις είναι ιδανικές για τσιμπήματα, ή για να περάσουν ως δώρα στους επισκέπτες του πάρτι, τους οικοδεσπότες, τους συναδέλφους και τους γείτονες κατά την περίοδο των διακοπών.
Απόδοση: 36 Χρόνος προετοιμασίας: 0 ώρες 30 λεπτά Συνολικός χρόνος: 1 ώρα 10 λεπτά Συστατικά 1 γρ. ημιπολύτιμοι σοκολατένιοι μάρτυρες 1/2 αλάτι χωρίς αλάτι 1 1/4 c. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1/2 γρ. ανοιχτόχρωμη ζάχαρη 2 κουτ. σούπας. ανοιχτόχρωμη ζάχαρη 2 κουτ. σούπας. Ολλανδική επεξεργασμένη σκόνη κακάο 1/2 κουταλιές της σούπας. αλάτι 2 μεγάλα αυγά από 1 πορτοκαλί οδηγίες- Τοποθετήστε τα τσιπ σοκολάτας και το βούτυρο σε ένα κύπελλο ασφαλές σε φούρνο μικροκυμάτων και θερμαίνετε σε υψηλό για 1 λεπτό σε φούρνο μικροκυμάτων. Ανακατέψτε για να αναμίξετε. Θερμάνετε ξανά μέχρι να λιώσει εντελώς, 1 έως 3 λεπτά, ανακατεύοντας. Αφήστε κατά μέρος για να κρυώσει, περίπου 5 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, την καστανή ζάχαρη, τη σκόνη κακάου και το αλάτι. Αφήνω στην άκρη.
- Στο κύπελλο ενός ηλεκτρικού μίξερ που είναι εφοδιασμένο με συρραφή πτερυγίων, χτυπήστε μαζί τα αυγά και το πορτοκαλί χορτάρι σε χαμηλή ταχύτητα για 1 λεπτό. Με το μίξερ ακόμα χαμηλό, ρίξτε τη λιωμένη σοκολάτα και αναμείξτε για 1 λεπτό. Βγάλτε τις πλευρές του μπολ ανάλογα με τις ανάγκες. Προσθέστε σταδιακά το μείγμα αλευριού και αναμείξτε για 10 δευτερόλεπτα.
- Γυρίστε τη ζύμη σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας και ζυμώστε μέχρι να ενσωματωθεί το αλεύρι και η ζύμη να έρθει μαζί, περίπου 30 δευτερόλεπτα. Διαιρέστε στο μισό. τυλίξτε το μισό με πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε το στην άκρη.
- Μεταφέρετε την μη περιτυλιγμένη ζύμη σε επιφάνεια εργασίας περγαμηνοειδή. Συμπληρώστε ελαφρά τη ζύμη με το χέρι σας και, στη συνέχεια, ολοκληρώστε με ένα δεύτερο φύλλο περγαμηνής. (Ζύμη σκόνης με αλεύρι αν κολλάει.) Χρησιμοποιώντας μια τροχήλατη πινέζα, ξετυλίξτε τη ζύμη ανάμεσα σε φύλλα περγαμηνής σε πάχος περίπου 1/8 ίντσας. αφήνω στην άκρη. Αφαιρέστε το πλαστικό περιτύλιγμα από το άλλο μισό της ζύμης και επαναλάβετε την διαδικασία κύλισης. Μεταφέρετε τη ζύμη, ακόμα σάντουιτς μεταξύ περγαμηνής, σε φύλλα ψησίματος και ψύξτε μέχρι να ψυχθεί, περίπου 30 λεπτά.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ.Αφαιρέστε και τα δύο μισά της ζύμης από το ψυγείο και αφαιρέστε όλη την περγαμηνή. Χρησιμοποιώντας ένα 2 1/2-ιντσών-wide-αγκιστροβολημένο κοπίδι cookie, κομμένα μπισκότα από τη ζύμη, rerolling αποκόμματα μία φορά. Τοποθετήστε τα cookies σε περγαμηνοειδή φύλλα ψησίματος, απόσταση 1 ίντσα μεταξύ τους.
- Ψήστε τα cookies μέχρι ελαφρώς σταθερή, 10 έως 12 λεπτά, περιστρεφόμενα φύλλα ψησίματος στα μισά του δρόμου. Μεταφέρετε σε ράφι καλωδίων για ψύξη.
