Προχωρήστε στο διεθνές διάδρομο για τα συστατικά αυτής της παραδοσιακής μεξικάνικης σούπας.
Απόδοση: 8 μερίδες Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 30 λεπτά Συστατικά 2 κιλά χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα μηρό κοτόπουλο Αλάτι Kosher Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι 1 κουταλιά της σούπας. λάδι canola 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 poblano πιπέρι, ψιλοκομμένα 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένα 2 κουταλιές της σούπας. τοματοπολτός 1 κουταλιά της σούπας. τσίλι σκόνη 1 1/2 κουταλάκι. επίγειος κύμινο 1 κουτ. αποξηραμένα ρίγανη 2 (10-ουγγιές) κονσέρβες ντομάτες σε κύβους με ήπια πράσινα chiles 8 γρ. κοτόπουλο απόθεμα 1 (15-ουγκιά) μπορεί να ανθίσει, ξεπλυθεί 1 1/2 c. ψιλοκομμένο φρέσκο τομάτηλο 1 1/2 γ. fideo ζυμαρικά 1/2 γ. ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιαντρο, συν περισσότερο για την εξυπηρέτηση Crunchy Fideo, φέτες ραπανάκια, jalapeños, ξινή κρέμα και σάλτσες ασβέστη, για την εξυπηρέτηση Οδηγίες- Κοτόπουλο εποχής με αλάτι και πιπέρι. Θερμάνετε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή ολλανδική φούρνο σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Μαγειρέψτε το κοτόπουλο, σε παρτίδες, μέχρι να ροδίσουν, 3 έως 5 λεπτά ανά πλευρά. Αφαιρέστε σε μια πλάκα.
- Προσθέστε το κρεμμύδι, το πιπέρι και το σκόρδο στο δοχείο. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν, 4 έως 6 λεπτά. Ανακατέψτε σε πάστα ντομάτας, σκόνη τσίλι, κύμινο και ρίγανη. Μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, μέχρι να αρωματίζονται, 1 λεπτό. Ανακατέψτε τις ντομάτες και μαγειρέψτε, αποξεσάζοντας τα ροδισμένα κομμάτια από το κάτω μέρος της κατσαρόλας. Ανακατέψτε το απόθεμα, το καλαμπόκι, τον τομάλληλο και το κρασί.
- Φέρτε σε βρασμό. Μειώστε τη θερμοκρασία στη χαμηλή και σιγοβράστε, ανακατεύοντας περιστασιακά, έως ότου κοτόπουλο είναι τρυφερό, 28 έως 30 λεπτά. Αφαιρέστε το κοτόπουλο και κόψτε με δύο πιρούνια. επιστροφή στο δοχείο. Ανακατέψτε τα ζυμαρικά fideo. Σιγοβράζουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι ζυμαρικά να είναι τρυφερά, 14 έως 16 λεπτά. Ανακατέψτε το κοράνιο. Ακολουθήστε το αλάτι και το πιπέρι. Σερβίρετε με κοραλλιογενείς, τραγανιστές Fideo, ραπανάκια, jalapeños, ξινή κρέμα και σάλτσες ασβέστη.
- Ζεσταίνετε 1/3 φλιτζάνι λάδι canola σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμότητα. Προσθέστε 1 φλιτζάνι άψητα ζυμαρικά fideo και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι το χρυσοκίτρινο, 1 έως 2 λεπτά.
- Αφαιρέστε, με ένα κουτάλι με σχισμές, σε μια πλάκα με χαρτοπετσέτα. Αλατοπιπερώστε και πιπέρι.
