Φως και φρέσκο, αυτή η σούπα στρώματα σέλινο και σέλινο ρίζα για μια επιπλέον γροθιά πράσινο γεύση. Το κούμπωμα του crème fraîche που προστέθηκε πριν το σερβίρισμα δίνει στο πιάτο μια εξαιρετικά ομαλή υφή και κομψότητα.
Cal / Serv: 197 Απόδοση: 6 Χρόνος προετοιμασίας: 0 ώρες 15 λεπτά Συνολικός χρόνος: 0 ώρες 45 λεπτά Συστατικά 6 κουταλιές της σούπας. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο 1 μεσαίο κρεμμύδι αλάτι 1 κιλό σέλινο ρίζα 5 σκελίδα σκόρδο 1 φύλλο δάφνης 2 κλαδάκι φρέσκο θυμάρι 2 κλαδί μαϊντανός 5 μεγάλες πλευρές σέλινο Crème fraîche Φρέσκος κερασιά Οδηγίες- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά, θερμαντικό λάδι, κρεμμύδι και ένα τσίμπημα αλατιού μέχρι το κρεμμύδι μαλακώνει, περίπου 6 λεπτά. Προσθέστε ρίζα σέλινου, σκόρδο και μια άλλη πρέζα αλάτι και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
- Χρησιμοποιώντας σίδερο κουζίνας, συνδέστε τα φύλλα δάφνης, θυμάρι και μαϊντανό μαζί. Προσθέστε σε κατσαρόλα με 6 φλιτζάνια νερό, ένα τσίμπημα αλατιού και ραβδώσεις σέλινου. Φέρτε σε βράση, στη συνέχεια μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια χαμηλή και σιγοβράστε για 10 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.
- Σε μπλέντερ, πουρέ. Σερβίρετε τη σούπα ζεστή με ένα κουλούρι από κριθάρι και ένα κορμό κεράτινο.
