Αφήστε το κρεατόψαρο να ξεκουραστεί στο τηγάνι πριν το κόψετε.
Ίσως έχετε ακούσει ότι δεν πρέπει να ψύχετε τα κρεμμύδια που περιέχουν ωμά αυγά λόγω της πιθανότητας για σαλμονέλα ή άλλες διατροφικές ασθένειες. Είναι αλήθεια ότι τα αυγά μερικές φορές περιέχουν βακτήρια που μπορεί να προκαλέσουν ασθένειες, αλλά στις περισσότερες περιπτώσεις, εάν λάβετε προφυλάξεις, είναι απολύτως ασφαλές να ψύξετε μια κρεμμύδι κατά τη διάρκεια της νύχτας. Απλά θυμηθείτε να ψύξετε αμέσως το κρέας σε ένα ψυχρό ψυγείο αφού το συναρμολογήσετε και το μαγειρέψετε στη σωστή θερμοκρασία την επόμενη μέρα.
Ασφάλεια τροφίμων
Μπορείτε να κάνετε με ασφάλεια το κρέας με ωμά αυγά την προηγούμενη ημέρα εάν ακολουθείτε μερικές προφυλάξεις. Πρώτον, ξεπαγώστε το κρέας στο ψυγείο και όχι στον πάγκο. Η απόψυξη του κρέατος σε θερμοκρασία δωματίου παρέχει ένα περιβάλλον όπου τα βακτήρια μπορούν να αναπτυχθούν γρήγορα. Πλύνετε τα χέρια σας πριν και μετά την παρασκευή του κρεμμυδιού και βεβαιωθείτε ότι η πλάκα κοπής και όλα τα σκεύη είναι καθαρά. Χρησιμοποιείτε μόνο αυγά που είναι φρέσκα και χωρίς ρωγμές. Αφού συναρμολογήσετε το κρέας, φυλάξτε το σε ένα ψυγείο που έχει ρυθμιστεί σε 40 βαθμούς Φαρενάιτ ή ψυγείο. Ψήνουμε την κρέατα την επόμενη μέρα στα 350 F έως ότου ένα θερμόμετρο κρέατος που έχει εισαχθεί σε αυτό καταχωρίσει 160 F. Ακολουθώντας αυτές τις οδηγίες, θα ελαχιστοποιήσετε την ανάπτυξη των βακτηρίων και θα διασφαλίσετε ότι τα τροφικά βακτήρια θανατώνονται με σωστή θέρμανση.
Προφυλάξεις
Για τους περισσότερους ανθρώπους, η θέρμανση ενός κρέατος που περιέχει ωμά αυγά δεν ενέχει κίνδυνο για την υγεία. Εάν κάποιος στο σπίτι σας έχει ένα συμβιβασμένο ανοσοποιητικό σύστημα, ωστόσο, σκεφτείτε να χρησιμοποιήσετε παστεριωμένα αυγά. Αυτά τα εμπορικά παρασκευασμένα αυγά έχουν θερμανθεί για να σκοτώσουν οποιαδήποτε βακτήρια, μειώνοντας τον κίνδυνο της ασθένειας περαιτέρω. Τα παιδιά, οι ηλικιωμένοι, οι έγκυες γυναίκες και οι ασθενείς με ασθένειες που καταστρέφουν το ανοσοποιητικό σύστημα είναι κατά κύριο λόγο εκτεθειμένοι σε τροφικές ασθένειες.
Μέθοδος
Οι συνταγές κρέατος αφθονούν, αλλά οι περισσότεροι βασίζονται σε ένα συνδυασμό περίπου ενός τεμαχίου βοείου κρέατος, χοιρινού κρέατος ή γαλοπούλας σε ένα μέρος ξηρών ψίχιών ψωμιού, κροτίδων ή πλιγούρι βρώμης. Προσθέστε γάλα ή αυγά, μαζί με συστατικά καρυκεύματος, όπως σοταρισμένο κρεμμύδι, πιπέρι, μπέικον, αλάτι, πιπέρι, δεντρολίβανο ή θυμάρι. Μην ξεχνάτε την κλασική επικάλυψη του κέτσαπ, μουστάρδας και καστανής ζάχαρης, αν θέλετε.
Συστατικά
Για την καλύτερη γεύση και ασφαλέστερο προϊόν, επιλέγετε πάντα υψηλής ποιότητας συστατικά για το κρέας σας. Το κρέας του εδάφους αποτελεί τη βάση για το κρέας και δίνει μια γευστική γεύση. Τα ψίχουλα ψωμιού ή οι κροτίδες παρέχουν τη δομή και τεντώνουν το κρέας περαιτέρω, καθιστώντας το κρέας σε κλασικό πιάτο του προϋπολογισμού. Η πρωτεΐνη στα αυγά δεσμεύει το κρέας με το άμυλο και παρέχει υγρασία, ενώ τα καρυκεύματα προσθέτουν γεύση. Κάνοντας ένα meatloaf μπροστά από το χρόνο όχι μόνο κόβει την προετοιμασία του χρόνου σας στην κουζίνα, αλλά επιτρέπει επίσης τις γεύσεις να αναμειγνύονται, έτσι ώστε οι γεύσεις meatloaf γεύσεις ακόμα καλύτερα.
