Αρωματίζετε την χειμερινή κουζίνα και τροφοδοτείτε τις φωτιές της αναμονής με τα αρώματα αυτού του αργά μαγειρεμένου γεύματος που αποτελείται από φρέσκα φασόλια και καπνιστό λουκάνικο εγχυμένο με δεντρολίβανο, σκόρδο και μάραθο.
Cal / Serv: 290 Απόδοση: 12 Συστατικά 1 κιλό λουκάνικο καπνιστό 1/4 lb. μπέικον 3 γρ. μάραθο 1 γ. Σέλινο 1 γ. κρεμμύδι 2 κουταλιές της σούπας. σκόρδο 1 λίβρα αποξηραμένα φασόλια 1 1/2 κουτ. φρέσκο δεντρολίβανο 1/4 κουταλιού. Πιπέρι εδάφους 1 φύλλο δάφνης 2 μπορεί να κάνει κοτόπουλο 5 γρ. νερό Οδηγίες- Καπνίστε το λουκάνικο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμοκρασία. Αφαιρέστε και φέτα σε 1/2-ιντσών γύρους. Αφήνω στην άκρη.
- Μαγειρέψτε το μπέικον στο ίδιο τηγάνι μέχρι να γίνει τραγανό και χρυσαφί. αφαιρέστε από την κατσαρόλα και αφήστε στην άκρη, διατηρώντας το λίπος μπέικον. Μειώστε τη θερμότητα στο μέσο, προσθέστε το μάραθο και το σέλινο στο λίπος μπέϊκον και μαγειρέψτε για 4 έως 5 λεπτά. Προσθέστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και συνεχίστε να μαγειρεύετε μέχρι να γίνουν ημιδιαφανή κρεμμύδια. Αφαιρέστε από τη θερμότητα.
- Τοποθετήστε το μαύρο λουκάνικο, το μαγειρεμένο μπέϊκον, τα λαχανικά σατέν και τα υπόλοιπα υλικά σε μια βραδεία κουζίνα και κάλυμμα. Μαγειρέψτε στη χαμηλή ρύθμιση έως ότου τα φασόλια είναι τρυφερά - 6 με 8 ώρες. Σερβίρετε ζεστό.
