Αυτά τα μαγευτικά brownies έχουν έναν υπαινιγμό της γεύσης εσπρέσσο και ένα κρέμα τυριού topping.
Απόδοση: 16 μερίδες Συνολικός χρόνος: 1 ώρα 0 λεπτά Συστατικά Brownies 3/4 c.(1 1/2 ραβδιά) βούτυρο αλατισμένο, κομμένο σε κομμάτια, συν περισσότερο για τηγάνι
8 ουγγιές.γλυκόπικρη σοκολάτα, ψιλοκομμένη
1 κουτ.καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
1 1/4 c.ζάχαρη
1/2 γ.μη ζαχαρούχα σκόνη κακάου
1/2 κουτ.στιγμιαία σκόνη espresso
1/4 κουτ.αλάτι kosher
4μεγάλα αυγά
1 γ.αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κουταλιωμένο και ισοπεδωμένο
Cheesecake topping 8 oz.(1 συσκευασία) τυρί κρέμας, σε θερμοκρασία δωματίου
1μεγάλο αυγό, σε θερμοκρασία δωματίου
2 κουταλιές της σούπας.ζάχαρη
1 κουτ.καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
Κατευθύνσεις- Τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος στη μεσαία σχάρα του φούρνου και προθερμάνετε στους 350 ° F. Βούτυρο ένα ταψί 8- με 8-ιντσών. Γραμμή κάτω και πλευρές με χαρτί περγαμηνής, αφήνοντας μια προεξοχή 2 ιντσών στις 2 πλευρές. βούτυρο χαρτί.
- Κάνετε το brownie: Λιώνετε το βούτυρο σε μια μέτρια κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. αφαιρέστε από τη θερμότητα. Προσθέστε σοκολάτα και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει και να λειώσει. Ανακατέψτε με βανίλια. Προσθέστε ζάχαρη και ανακατέψτε μέχρι το μίγμα να είναι ομαλό και λαμπερό. Ανακατέψτε το κακάο, τον εσπρέσο και το αλάτι. δροσερό 10 λεπτά.
- Ανακατέψτε τα αυγά σε μίγμα σοκολάτας μέχρι να ενσωματωθεί. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι ομαλά. Μεταφέρετε 1/4 φλιτζάνι σε ένα μπολ. αφήνω στην άκρη. Μεταφέρετε το υπόλοιπο κτύπημα στο προετοιμασμένο δοχείο.
- Πραγματοποιήστε την επίστρωση του cheesecake: Κτυπήστε το τυρί με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μεσαία ταχύτητα μέχρι ομαλά, 1 έως 2 λεπτά. Μειώστε την ταχύτητα του αναμίκτη στο χαμηλό. Χτυπάτε με το αυγό, τη ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως, σταματώντας για να ξύσετε κάτω τις πλευρές όπως είναι απαραίτητο, 30 δευτερόλεπτα έως 1 λεπτό. Απλώστε πάνω από το μπαστούνι.
- Το Dollop διατηρεί το σκεύος σοκολάτας πάνω από το στρώμα τυριού κρέμας και στροβιλίζει απαλά με μαχαίρι βουτύρου. Τοποθετήστε το τηγάνι πάνω από το ζεστό φύλλο ψησίματος και ψήνετε μέχρι να βγει μια toothpick που έχει εισαχθεί στο κέντρο με βρεγμένα ψίχουλα, 35 έως 40 λεπτά. Ψύξτε σε τηγάνι σε συρτάρι καλωδίων.
- Χρησιμοποιήστε χαρτί για να σηκώσετε το brownies από το τηγάνι. Αφαιρέστε το χαρτί και τα κομμένα brownies σε σχήματα με έναν κόφτη μπισκότων καπέλων μάγισσας ή σε 16 μπάρες.
