Το ελαφρύ πιπέρι habanero πακέτο ένα wallop όταν πρόκειται για τη θερμότητα. Σε αυτό το χορτοφαγικό τσίλι, ένα χρυσό habanero και ένα jalapeno ζευγάρι για να παρέχουν άφθονο μυρμήγκιασμα γλώσσας.
Cal / Serv: 550 Απόδοση: 6 Συστατικά Τσίλι: 1 κουταλιά της σούπας. φυτικό λάδι 3 μεσαία κρεμμύδια 1 μπορεί ολόκληρες ντομάτες σε χοντρό πολτό 1 μικρή ζεστή πράσινη Χιλή όπως jalapeño 1 πολύ ζεστό Χιλή όπως habanero 2 σκελίδες σκόρδο 1 1/2 κουταλιές της σούπας. τσίλι σκόνη 2 κουταλιές της σούπας. αλεσμένο κύμινο 1 γ. νερό 1 κουτ. ζάχαρη 1/2 κουτ. αλάτι 2 μπορεί μαύρα φασόλια 1/4 c. λεπτές γλυκές κόκκινες πιπεριές (προαιρετικά) 1/4 c. κομμένο σε φέτες γλυκό κίτρινο πιπέρι (προαιρετικά) Πράσινο ρύζι: 1 γρ. Φρέσκα κοραλλιογενείς φύλλα 1 μικρό κρεμμύδι 1 σκελίδα σκόρδο 1/2 κουταλάκι του γλυκού. άλας 2 γ. άψητο άσπρο ρύζι 4 γ. ζεστό νερό Οδηγίες- Τσίλι: Σε μεγάλη, βαθιά κατσαρόλα ή κατσαρόλα 5 τεμαχίων, το πετρέλαιο θερμότητας σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα κρεμμύδια, καλύψτε και μαγειρέψτε 5 λεπτά για να μαλακώσετε. Αποκαλύψτε, μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό και μαγειρέψτε 10 λεπτά ή μέχρι να κρεμμύδια είναι πολύ τρυφερά και χρυσά. Εν τω μεταξύ, αποστειρώστε τις ντομάτες, διατηρώντας τον πολτό. Σπέρνουμε και τομάτες.
- Κρατήστε 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο ζεστό πράσινο τσίλι για γαρνίρισμα. Προσθέστε τα υπόλοιπα chiles σε κρεμμύδια. Ανακατέψτε το σκόρδο, τη σκόνη τσίλι και το κύμινο. μαγειρέψτε 2 λεπτά. Προσθέτετε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και τον προστατευμένο πουρέ μαζί με το νερό, τη ζάχαρη και το αλάτι. Θερμάνετε σε βρασμό πάνω από υψηλή θερμότητα. μειώστε τη θερμοκρασία στη χαμηλή θερμοκρασία και μαγειρέψτε 20 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, προετοιμάστε το Πράσινο Ρύζι.
- Προσθέστε μαύρα φασόλια σε τσίλι και μαγειρέψτε 10 λεπτά περισσότερο. Για γαρνίρισμα, αν θέλετε, κόκκινο και κίτρινο πιπέρι σε ψηλά (100 τοις εκατό) 1 λεπτό για να μαλακώσετε.
- Για να σερβίρετε, ρίξτε το τσίλι στο κέντρο της σερβιρίσματος και γεμίστε με το Πράσινο Ρύζι. Διασκορπίστε τις γλυκές πιπεριές πάνω από το τσίλι, αν θέλετε. Πασπαλίστε με 1 κουταλάκι του γλυκού ζεστό πράσινο Χιλή.
- Πράσινο ρύζι: Στον επεξεργαστή τροφίμων εξοπλισμένο με λεπίδα κοπής, συνδυάστε τα φύλλα της κοράντσας, το κρεμμύδι, τα τεταρτημόρια, το σκόρδο και το 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. επεξεργαστείτε μέχρι να ψιλοκομμένο και καλά αναμειγμένο. Σε 3-quart κατσαρόλα, θερμαίνετε 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το μίγμα κολαντάρου και μαγειρέψτε 5 λεπτά. Ανακατέψτε το ρύζι και μαγειρέψτε 1 λεπτό. Προσθέστε 4 φλιτζάνια ζεστό νερό. θερμαίνεται μέχρι βρασμού σε υψηλή θερμοκρασία. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό, καλύψτε και μαγειρέψτε 20 λεπτά ή μέχρι να μαγειρευτεί το ρύζι. (Το κοράνιο θα ανέβει στην επιφάνεια του ρυζιού, απλά ανακατέψτε το λίγο πριν το σερβίρετε.)
