Αναρωτηθήκατε ποτέ τι είναι πραγματικά να εργαστούμε σε εργοστάσιο σοκολάτας; Η Drew Zandonella-Stannard μοιράζεται μια ματιά στην καθημερινότητά της στο Theo Chocolate στο Σιάτλ. 
Κακάο φασόλια στο δωμάτιο ψησίματος
Όπως είπα, όλα ξεκινούν με τα κακάο. Αυτές οι ιδιαίτερες μπανιέρες είναι γεμάτες με κακάο φασόλια Κονγκό έτοιμο για φρύξη. Πριν από τέσσερα χρόνια, ο Theo συνεργάστηκε με την πρωτοβουλία του Ανατολικού Κονγκό για να εκπαιδεύσει τους τοπικούς αγρότες πώς να αναπτύξουν κακάο υψηλής ποιότητας. Εκπαιδεύοντας αγρότες του Κονγκό να καλλιεργούν βιολογικό και δίκαιο εμπόριο κακάο, βοηθούμε οικονομικά τις κοινότητες, εργαζόμαστε ενάντια στη φτώχεια και τη βία στην περιοχή. Σήμερα πηγαίνουμε πάνω από το ήμισυ του κακάου μας από το ανατολικό Κονγκό.
PLUS: 22 Συνταγές επιδόρπιο για την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου
Σωλήνας σοκολάτας
Θα προχωρήσω και θα στοιχηματίσετε ότι το γραφείο σας δεν έχει αγωγό σοκολάτας. Το μεγαλύτερο μέρος του εξοπλισμού του εργοστασίου είναι ζωγραφισμένο με ζωντανό πράσινο χρώμα, δίνοντάς του μια επιπλέον δόση προσωπικότητας και καθιστώντας το χώρο πιο φιλικό για τους επισκέπτες. Μέσα από το πρόγραμμα περιήγησης, χαιρετίζουμε πάνω από 60.000 επισκέπτες στο εργοστάσιό μας ετησίως. Οι ξεναγοί του Theo βασικά περπατούν τις βιβλιοθήκες της γνώσης σοκολάτας.
Καταρράκτη σοκολάτας
Μπορεί να μην είναι τόσο μεγάλο όσο το Willy Wonka, αλλά είναι πανίσχυρο. Αυτός ο "καταρράκτης σοκολάτας" ανήκει στον έρωτα, ένα μηχάνημα που καλύπτει όλες τις καραμέλες και τις γανιές που φτιάχνονται στην κουζίνα της σοκολάτας με ένα παρακμιακό στρώμα σοκολάτας. Μετά από κάθε εκδρομή πραγματοποιείται ένα ταξίδι μέσω του ενθουσιώδους, οι σοκολατογράφοι μας διακοσμούν τα γλυκά με το χέρι.
Διακοσμητικά χειροποίητα
Ενώ προσπαθούμε να κρατήσουμε τα στιγμιότυπα αγάπης Lucy στο ελάχιστο, αυτά τα bon-bons κυλήσουν τη γραμμή αρκετά γρήγορα. Εδώ, η Katy τελειώνει τα γλυκίσματα με λεμονιού ganache enrobed σε 70 τοις εκατό μαύρη σοκολάτα με φινίρισμα λευκής σοκολάτας.
PLUS: 14 κλασικά προϊόντα που κατασκευάζονται στην Αμερική
Μεγάλοι δίσκοι των μεγάλων μπαμπάδων
Στερεμένο κάπου στην αίθουσα συσκευασίας είναι το rack δειγματοληψίας, όπου οι υπάλληλοί μας Theo μπορούν να απολαύσουν τις λιχουδιές που δεν ήταν αρκετά οπτικά τέλειες ώστε να το κάνουν έξω από την πόρτα. (Θα μπορούσα να σας πω ακριβώς που είναι, αλλά τότε θα έπρεπε να μοιραστούμε.) Τα γλυκά του Big Daddy που απεικονίζονται εδώ είναι η αγαπημένη μου διατροφή. Δεν μπορείτε να νικήσετε το συνδυασμό κρέμαχων Graham, καραμέλας και marshmallow επικαλυμμένων με σοκολάτα. Απλά δεν μπορείτε.
Εργοστάσιο
Ακριβώς πέρα από την περιοχή παραγωγής είναι το εργοστάσιο. Ενώ τα προϊόντα Theo Chocolate είναι διαθέσιμα σε εθνικό επίπεδο, το κατάστημα είναι ένα εξαιρετικό μέρος για να διασκεδάσουμε και να δοκιμάσουμε νέες γεύσεις. Η ιδέα για αυτό το φλοιό καλαμποκιού καλαμποκιού ήρθε περίπου αφού αγοράσαμε έναν κατασκευαστή ποπ κορν σε μια ιδιοτροπία το περασμένο καλοκαίρι!
Φρέσκα τυλιγμένα μπαρ σοκολάτας
Υπάρχουν περίπου εκατό άτομα που εργάζονται στο εργοστάσιο και παράγουν μεταξύ 5.000 και 5.500 λίβρες σοκολάτας κάθε μέρα. Ενώ οι περισσότεροι άνθρωποι αναγνωρίζουν το τελικό προϊόν, το ταξίδι που παίρνουν αυτά τα συστατικά πριν γίνουν τρόφιμα είναι κάτι που αφιερώνουμε πολύ χρόνο για να σκεφτόμαστε. Απλά μερικά τρόφιμα για σκέψη την επόμενη φορά που θα ξεδιπλώσετε ένα μπαρ σοκολάτας!
ΕΠΟΜΕΝΗ: 24 συνταγές επιδόρπιο σοκολάτας για να απολαύσετε τώρα
Επόμενη χώρα διαβίωσης διαβίωσης των αναγνωστών κοτόπουλο Coops
