Η Rosalie Glauser, ιδιοκτήτρια του Slow Down Food Co και Cafe, μοιράζεται τη συνταγή της.
Cal / Serv: 139 Απόδοση: 48 Συνολικός χρόνος: 0 ώρες 50 λεπτά Συστατικά 1 λίβρα Ολόκληρα αμύγδαλα 2 3/4 c. ζάχαρη 1 1/2 κουταλάκι. ζάχαρη 12 oz. γλυκόπικρη σοκολάτα 3 κουτ. αλεσμένη κανέλα 1 κουτ. γαρύφατα εδάφους 4 μεγάλες οδηγίες για τα ασπράδια αυγών- Ζεστάνετε το φούρνο στους 325 βαθμούς F. Γραμμή 2 τηγάνια ψησίματος με περγαμηνή και παύση στην άκρη. Τοποθετήστε τα αμύγδαλα και τα 2 3/4 φλιτζάνια ζάχαρη στο κύπελλο ενός επεξεργαστή τροφίμων εξοπλισμένου με μεταλλική λεπίδα. παλμός μέχρι το μίγμα να είναι λεπτό και αμμώδες. Προσθέστε τη σοκολάτα και τον παλμό μέχρι το πρόστιμο. Παλμός στα μπαχαρικά.
- Προσθέστε τα ασπράδια αυγών και παλμό μέχρι να σχηματιστεί μια σκληρή ζύμη. Πασπαλίστε μια καθαρή επιφάνεια εργασίας με την υπόλοιπη ζάχαρη και κυλήστε τη ζύμη σε πάχος 1/4 ίντσας. Βαθμολογήστε την επιφάνεια της ζύμης με παράλληλες γραμμές χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι.
- Κόψτε τα μπισκότα χρησιμοποιώντας έναν κόπτη σε σχήμα καρδιάς 2 ιντσών και ψήνετε μέχρι να ακουμπήσετε - περίπου 10 λεπτά. Ψύξη σε συρτάρι. Επαναλάβετε μέχρι να χρησιμοποιηθεί όλη η ζύμη. Τα cookies μπορούν να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο για έως και 1 εβδομάδα.
