Τα ροζ Lady μήλα είναι το αστέρι αυτού του εντυπωσιακού γλυκού.
Απόδοση: 8 μερίδες Χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα 10 λεπτά Συνολικός χρόνος: 3 ώρες 15 λεπτά Συστατικά 3 μεγάλα μήλα Pink Lady, κοκκοποιημένα και κομμένα σε φέτες 1/8 "1/4 c. συσκευασμένη ανοικτή καφετιά ζάχαρη 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικό μπαχαρικό 1/4 γρ. συν 2 κουτ. σούπας κοκκοποιημένη ζάχαρη, διαιρούμενη 1 1/4 κουταλάκι αλάτι kosher, μπισκότα πακέτων μπαχαρικών 1 (8, 8-ουγκιά) (όπως Biscoff ) 3 κουταλιές ανεμισμένο βούτυρο, λιωμένο, συν 1 1/2 κουταλιά της σούπας, κομμένο σε τεμάχια 1 μεγάλο ασπράδι αυγού 1 τυρί κρέμα γάλακτος 8 κιλών, σε θερμοκρασία δωματίου 2 κουταλιές ζάχαρη ζαχαροπλαστών 2 κουταλιές ζελέ μήλου,- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Κελσίου. Πετάξτε μαζί μήλα, καστανή ζάχαρη, μπαχαρικό πίτας, 1/4 φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη και 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε ένα μπολ. Αφήστε να σταθείτε 45 λεπτά, ρίχνοντας απαλά κάθε 15 λεπτά, έως ότου οι φέτες μήλου είναι μαλακές και εύκαμπτες.
- Εν τω μεταξύ, τα παγωμένα μπισκότα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να λερωθούν λεπτά, 10 έως 12 φορές. Προσθέτετε το λιωμένο βούτυρο, το ασπράδι αυγού, απομένουν 2 κουταλιές σούπας κοκκοποιημένη ζάχαρη και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. παλμός μέχρι να συνδυαστεί καλά, 6 έως 8 φορές. Πιέστε το μείγμα μπισκότων στον πυθμένα και τις πλευρές ενός ταρσέ 10 "ψητό. Ψήστε μέχρι να αρχίσουν να καφέ, 10 έως 12 λεπτά.
- Ανακατέψτε μαζί το τυρί κρέμας και τη ζάχαρη των ζαχαροπλαστών σε ένα μπολ μέχρι να μαλακώσουν. Διαδώστε το μίγμα τυριού κρέμας στο κάτω μέρος του κρούστα.
- Αποστραγγίστε τα μήλα, απορρίπτοντας τυχόν συσσωρευμένους χυμούς. Τοποθετήστε τα μήλα σε αλληλεπικαλυπτόμενο κυκλικό μοτίβο, ξεκινώντας από την εξωτερική άκρη και συνεχίζοντας σε ένα στρογγυλό σπειροειδές σχήμα μέχρι να φτάσετε στο κέντρο. (Μπορεί να έχετε μερικά από τα μήλα που έχουν απομείνει.) Σημείο με κομμένο βούτυρο.
- Ψήστε μέχρι τα μήλα να είναι μόνο τρυφερά, 45 έως 55 λεπτά. Ψύξη, σε συρμάτινη σχάρα, τουλάχιστον 1 ώρα. Βουρτσίστε το μήλο ζελέ πάνω από τη γαρνιτούρα.
- Σερβίρετε σε παγωμένο ή σε θερμοκρασία δωματίου.
