Με τόσες διαφορετικές γεύσεις και υφές ανάμεσα στις ποικιλίες δαμάσκηνων, οι μαγειρικές χρήσεις τους είναι σχεδόν απεριόριστες.
Σαλάτα φρούτων με δαμάσκηνα
Φέτες από κόκκινα και μωβ πριγκίπισσα, που μοιάζουν με όμοια, αποκαλύπτουν και άλλες όψεις της ομορφιάς τους. Πετάξτε τα κομμάτια με πεπόνι μελιτζάνας, καρπούς ακτινιδίου και σταφύλια σε φέτες σε απλό σιρόπι με βότανα για ένα δροσιστικό πρωινό-σαν-επιδόρπιο. Για να φτιάξετε το σιρόπι: Φέρτε ένα κλαδάκι από δεντρολίβανο, ένα κομμάτι τζίντζερ 1 ίντσας και 1 φλιτζάνι ζάχαρη και νερό σε βράση και αφήστε να βουτήξει για μια ώρα. Στρώνετε και ψύχετε το σιρόπι. Πετάξτε περίπου 3 κουταλιές της σούπας σιρόπι με περίπου 1 3/4 φλιτζάνια αναμειγμένα φρούτα και ψύχρα. Σερβίρει 2. Φυλάσσετε το σιρόπι που έχει ψυχθεί σε αεροστεγές δοχείο για έως και τρεις εβδομάδες.
Κρύα σαλάτα με λαχταριστά δαμάσκηναΑν και έντονα αρωματισμένο αν είναι έτοιμο να είναι, τα δαμάσκηνα έχουν επίσης ευχάριστη συγκράτηση.
Συνταγή: Κρύα σαλάτα με λαχταριστά δαμάσκηνα
Επόμενες συνταγές με φραγκοστάφυλο
