Το κοτόπουλο κοτόπουλου χρησιμοποιείται καλύτερα σε βραδινά πιάτα όπως το στιφάδο και τη σούπα.
Το τμήμα πουλερικών μπορεί να περιλαμβάνει μια σύγχυση των ποδιών, του στήθους και των φτερών. Θα βρείτε επίσης κοτόπουλα που ονομάζονται φριτέζες, κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής ή σουβλάκια. Ενώ οι φριτέζες και τα κοτόπουλα μεταποιούνται από νεότερα πτηνά, το κοτόπουλο που ράβει προέρχεται από παλαιότερα κοτόπουλα, όπως όρνιθες που έχουν σταματήσει να παράγουν αυγά. Λόγω της ηλικίας του πουλιού, το κρέας κοτόπουλου μπορεί να είναι δύσκολο αν δεν μαγειρευτεί σωστά.
Μαγειρική για την Τρυφερότητα
Εάν ψηθεί ή τηγανιστεί, το κρέας ενός κοτόπουλου μπορεί να αποδειχθεί σκληρό και στεγνό. Ωστόσο, όταν μαγειρεύεται αργά σε μια σούπα ή στιφάδο, η αυστηρότητα του κοτόπουλου σπάει, αφήνοντας το κρέας που είναι τρυφερό και ζουμερό. Για να προετοιμάσετε μια σούπα, στιφάδο ή κοτόπουλο και ζυμαρικά με κοτόπουλο, βάλτε το κοτόπουλο με κομμένα καρότα και σέλινο, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μαϊντανό σε ένα μεγάλο δοχείο ή ολλανδικό φούρνο. Προσθέστε αρκετό νερό για να καλύψετε μόνο το κοτόπουλο. Φέρτε το υγρό σε βρασμό, στη συνέχεια μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό και αφήστε τα πάντα για να μαγειρέψουν για 2 ώρες, ή μέχρι το κέντρο του παχύτερου τμήματος του μαστού να μην είναι πλέον ροζ.
