Είμαστε όλοι εξοικειωμένοι με το κάσιους, το πρωτεϊνικό σνακ που κρατάτε στην τσάντα σας όταν χτυπήσει μια επίθεση πείνας. Μέχρι τώρα, όμως, ποτέ δεν έχουμε πάρει το χρόνο να εκτιμήσουμε πώς αυτά τα μικροσκοπικά μπανάνα-μορφοποιημένα αχλάδια έρχονται να καρποφορήσουν.
Αυτό που οι περισσότεροι άνθρωποι δεν συνειδητοποιούν είναι ότι τα κάσιους δεν είναι καν καρύδια και είναι τεχνικά ένα φρούτο. Αυτό που τρώμε είναι στην πραγματικότητα ο σπόρος που αναπτύσσεται μέσα στο σκοτεινό, σκληρό κέλυφος φασόλι που απεικονίζεται παραπάνω, το οποίο ονομάζεται "φρούτα κάσιου".
Σύμφωνα με το Huffington Post, το κόκκινο τμήμα που μοιάζει με ένα μήλο είναι στην πραγματικότητα ένα παραπροϊόν του φρούτου καίσου. Αυτά τα "μήλα κάσου" είναι εξαιρετικά φθαρτά, αλλά είναι απολύτως ασφαλή για φαγητό. Οι θεριστές πίνουν το χυμό τους για αναψυκτικά στον αγρό και τα φρούτα μετατρέπονται επίσης σε ποτά, μαρμελάδες και ζελέ στη Βραζιλία και την Ινδία.
Για να πάρουμε τους σπόρους που αγοράζουμε από το παντοπωλείο, πρώτα τα μανιτάρια του κάσιου μαζεύονται με το χέρι και μετά τα φρούτα απομακρύνονται και ξηραίνονται από τον ήλιο. Το επόμενο βήμα γίνεται λίγο πιο περίπλοκο, επειδή τα φρούτα δεν είναι ασφαλή για φαγητό όπως είναι.
Ο σπόρος περιβάλλεται από ένα μαλακό εξωτερικό κέλυφος και ένα σκληρό εσωτερικό κέλυφος και μεταξύ των δύο στρωμάτων υπάρχει μια καφέ ελαιώδης ρητίνη που βλάπτει το δέρμα. Ο καρπός ψήνεται για να αφαιρέσει τις δηλητηριώδεις ιδιότητες και το τελευταίο βήμα είναι να σπάσει το εσωτερικό κέλυφος για να αποκαλύψει το κάσιους. Μπά!
Έτσι, την επόμενη φορά που μαγειρεύετε με κάσιους, σκεφτείτε πόσο καρύδια είναι ότι όλη αυτή η δουλειά πηγαίνει στην καλλιέργεια του γεύματός σας.
(h / t HuffPost)
