Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε φρέσκο φρούτο σε αυτά τα εορταστικά μεμονωμένα επιδόρπια. οι φράουλες και τα βακκίνια είναι αγαπημένα.
Cal / Serv: 516 Απόδοση: 6 Συστατικά 3 γ. φρέσκα σμέουρα 2 κουταλιές της σούπας. κοκκοποιημένη ζάχαρη 1 γ. φρέσκα βατόμουρα 1 pt. βαριά κρέμα 1/2 c. βούτυρο 3/4 γρ. ζάχαρη ζαχαροπλαστών 13 κατεψυγμένα φύλλα φυλλικού κορδονιού Οδηγίες- Στο κύπελλο ενός επεξεργαστή τροφίμων εξοπλισμένο με λεπίδα κοπής, πουρέ 1/2 φλιτζάνι σμέουρα με κοκκώδη ζάχαρη. Μεταφέρετε το πούρο σε ένα λεπτό κόσκινο και τοποθετήστε το πάνω σε ένα μπολ. Χρησιμοποιώντας το πίσω μέρος ενός κουταλιού, πατήστε το πούρο. απορρίψτε τον πολτό και τους σπόρους. Ορίστε 6 σμέουρα στην άκρη.
- Σε ένα μεσαίο κύπελλο, συνδυάστε τα υπόλοιπα σμέουρα και βατόμουρα. Καλύψτε και ψήστε.
- Ζεστάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς Φ. Τοποθετήστε το φύλλο ανάμεσα σε 2 φύλλα κερωμένου χαρτιού και, στη συνέχεια, καλύψτε με υγρή πετσέτα. (Η πάστα του Phyllo στεγνώνει πολύ γρήγορα, κάθε φορά που αφαιρείτε ένα φύλλο, φροντίστε να καλύψετε τα υπόλοιπα φύλλα.)
- Γυρίστε ελαφρά ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος με βούτυρο. Εργαζόμενοι γρήγορα, τοποθετήστε ένα φυλλωτό φύλλο στο φύλλο ψησίματος. βουρτσίστε με βούτυρο και πασπαλίζετε ομοιόμορφα με 1 ζάχαρη ζαχαροπλαστών σούπας. Επαναλάβετε τη διαδικασία με 11 φυλλωτά φύλλα, στοιβάζοντας το ένα πάνω στο άλλο. Τοποθετήστε το εναπομείναν φύλλο φύλλου στο επάνω μέρος και βουρτσίστε με βούτυρο.
- Τοποθετήστε ένα άλλο φύλλο ψησίματος πάνω από τα προετοιμασμένα φυλλωτά φύλλα. Φύλλα βάρους κάτω με βαρέως τύπου πυρίμαχο τηγάνι. Τοποθετήστε το σε φούρνο και ψήνετε μέχρι να ροδίσουν - 35 έως 40 λεπτά. Αφαιρέστε το βάρος και αφήστε τη ζύμη να κρυώσει για 10 λεπτά.
- Περικοπή 1/2 ίντσας από κάθε πλευρά της ζύμης? κόβουμε τη ζύμη στο μισό, κάνοντας δύο ορθογώνια 5 1 / 2- με 8 ίντσες. Κόψτε κάθε ορθογώνιο σε 6 τρίγωνα.
- Εν τω μεταξύ, κτυπήστε τη βαριά κρέμα σε ένα μεγάλο μπολ με ηλεκτρικό μίξερ σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν δύσκαμπτες κορυφές. Διπλώστε το παγωμένο βατόμουρο σε κρέμα σαντιγί.
- Εναλλακτικά στρώματα διατηρημένα με απλή ψύξη μούρα και σαντιγύ σε 6 ποτήρια που σερβίρουν. Κορυφή κάθε μια με δύο φέτες ζύμης και γαρνίρετε με ένα βατόμουρο.
