Ίσως θελήσετε να κάνετε δύο από αυτές τις εξαιρετικά μεγάλες κολλητικές ταινίες, αφού οι πελάτες brunch είναι βέβαιο ότι θα θέλουν δευτερόλεπτα.
Απόδοση: 8 Χρόνος προετοιμασίας: 0 ώρες 30 λεπτά Συνολικός χρόνος: 2 ώρες 45 λεπτά Συστατικά 1/4 c. αλατισμένο βούτυρο, μαλακωμένο, συν περισσότερο για τη λεκάνη 1/2 c. συσκευασμένα συν 2 κουταλιές σκούρο σκούρο ζάχαρη, διαιρούμενο 3 ουγκιά. κρέμα τυρί, μαλακωμένο 1/2 c. ψιλοκομμένα ψημένα πεκάν 1 1/2 κουτ. κανέλα εδάφους 1/4 κουταλιού. λεπτό αλάτι 1 lb. παρασκευασμένη ζύμη πίτσας, σε θερμοκρασία δωματίου 1/4 c. αλατισμένο βούτυρο, μαλακωμένο, συν περισσότερο για τη λεκάνη 1/2 c. συσκευασμένα συν 2 κουταλιές σκούρο σκούρο ζάχαρη, διαιρούμενο 3 ουγκιά. κρέμα τυρί, μαλακωμένο 1/2 c. ψιλοκομμένα ψημένα πεκάν 1 1/2 κουτ. κανέλα εδάφους 1/4 κουταλιού. λεπτό αλάτι 1 lb. παρασκευασμένη ζύμη πίτσας, σε θερμοκρασία δωματίου Γρήγορη καραμέλα Glaze 1/4 c. σκούρα καφετιά ζάχαρη 1/4 c. αλατισμένο βούτυρο 3 κουταλιές της σούπας. κρέμα 1 κουτ. εκχύλισμα βανίλιας 1/4 κουταλιού. καλό άλας Οδηγίες- Μεγάλη βύνη του βουτύρου και τις πλευρές μιας κατσαρόλας από χυτοσίδηρο 9 ιντσών ή το τηγάνι κέικ. Πασπαλίστε το κάτω μέρος του τηγανιού με 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
- Ανακατέψτε το τυρί κρέμα και το βούτυρο μέχρι να λειανθεί σε ένα μπολ. Ανακατέψτε μαζί τα πεκάν, την κανέλα, το αλάτι και το υπόλοιπο ζάχαρη ½ φλιτζανιού σε ένα άλλο μπολ.
- Τυλίξτε και τεντώστε τη ζύμη σε τετράγωνο 14 ίντσας (αν η ζύμη αναβοσβήνει, καλύψτε με μια πετσέτα πιάτων και αφήστε την να σταθεί 5 λεπτά πριν συνεχίσετε να κυλήσετε). Διαδώστε τη ζύμη με μίγμα τυριών κρέμας και πασπαλίστε μείγμα ζάχαρης στο ένα μισό. Διπλώστε το άλλο μισό πάνω από τη ζάχαρη και πιέστε ελαφρά για να κολλήσετε. Κόψτε τη ζύμη κατά μήκος σε 5 λωρίδες. Τυλίξτε σφιχτά κάθε ταινία ζύμης. Ξεκινώντας από το κέντρο της προετοιμασμένης κατσαρόλας, περιτυλίξτε τις λωρίδες σε σπειροειδές σχέδιο, πιέζοντας τα άκρα μεταξύ τους. Καλύψτε και αφήστε να σταθεί σε ένα ζεστό μέρος, 45 λεπτά.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν και να μαγειρευτούν, 30 έως 32 λεπτά. Εν τω μεταξύ, προετοιμάστε το Quick Glaze Caramel.
- Μεταφέρετε το ρολό σε μια πινακίδα που σερβίρει και ψιλοβρέξτε με ζεστό γκλασάρι Quick Caramel. Σερβίρετε ζεστό.
- Για να φτιάξετε το λούστρο, βάλτε 1/4 φλιτζάνι σάκχαρο σάκχαρο, ¼ φλιτζάνι (½ ραβδί) άλατος βούτυρο και 3 κρέπες σε μια βράση σε μια μικρή κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Βράζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη, 2 έως 4 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και ανακατέψτε 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
