Όταν διαθέτετε πολύ λίγους πόρους, κάτι που αναμφισβήτητα ισχύει για πολλές αμερικανικές οικογένειες κατά τη διάρκεια της οικονομικής ύφεσης της δεκαετίας του 1930, πρέπει να είστε δημιουργικοί για να καλύψετε τις ανάγκες σας.
Σύμφωνα με ένα άρθρο του Mental Floss, εμπνευσμένο από το νέο βιβλίο A Square Meal: Μια μαγειρική ιστορία της Μεγάλης Ύφεσης, υπήρχαν πολλοί ασυνήθιστοι τρόποι με τους οποίους οι άνθρωποι πήγαιναν για να βάλουν φαγητό στο τραπέζι. Εκτός από τα εγχώρια φρούτα και λαχανικά, φθηνά συστατικά όπως το κονσερβοποιημένο βόειο κρέας, τα ζεστά σκυλιά, τα ζυμαρικά και οι πατάτες ήταν καθημερινά συρραπτικά.
Γυναίκα μαζεύοντας ντομάτες στην Καλιφόρνια, Νοέμβριος 1938."Ο πατέρας μου αγόραζε πακέτα πατάτας και πατάταμε καθημερινά. Πατάτες με ζυμαρικά, πατάτες τηγανητές, πατάτες με αυγά", δήλωσε η καθυστερημένη Clara Cannucciari, οικοδεσπότης της διαδικτυακής σειράς Μαγείρεμα με την Clara, κατά τη διάρκεια ενός video tutorial για το πώς για να φτιάξετε το πιάτο της εποχής της κατάθλιψης Φτωχό γεύμα του ανθρώπου.
"Έπρεπε να εγκαταλείψω το γυμνάσιο επειδή δεν μπορούσα να αντέξω κάλτσες, δεν μπορούσα να αντέξω τίποτα για να φορέσω, αλλά επιβιώσαμε", πρόσθεσε.
Ίσως ακόμα πιο συγκλονιστική από τη σκέψη ενός ατόμου που τερματίζει την επίσημη εκπαίδευσή του για την έλλειψη κάλτσες είναι η ιδέα ότι ένα γεύμα που παρασκευάζεται κυρίως από βόειο κρέας και ζελατίνη ήταν δημοφιλές την ημέρα. "Στη δεκαετία του 1930, η ζελατίνη θεωρήθηκε ως ένα σύγχρονο τρόφιμο αιχμής», γράφει ο Rudie Obias στο Mental Floss. Τότε, οι άνθρωποι απολάμβαναν προφανώς ένα φαγητό που ονομάζεται Corned Beef Salad Salad, ένα μίγμα κονσερβοποιημένου βοείου κρέατος, απλής ζελατίνης, κονσερβοποιημένου μπιζελιού, ξιδιού, χυμού λεμονιού και, μερικές φορές, αν ήσασταν τυχεροί λάχανο.
Απλά, ναι, αλλά ήταν νόστιμο; Ο Andy Coe, συν-συγγραφέας του A Square Meal, καλεί τη συνταγή "λάθος με κάθε δυνατό τρόπο". Ωστόσο, με κάποιο τρόπο, η συνταγή ήταν κολλημένη μέχρι τουλάχιστον τη δεκαετία του 1960, όπως φανερώνεται από αυτή την απολαυστική σελίδα βιβλίων μαγειρικής τσικνιάς που μοιράστηκε στο Μεσαίο Αιώνα (η συνταγή είναι και εκεί, αν αισθάνεσαι τόσο τρελή):
Συγγνώμη, προ-παππούδες και γιαγιάδες, αλλά δεν θα προσπαθήσουμε αυτό το σύντομα.
Κατεβάστε την δωρεάν εφαρμογή Country Living Now για να είστε ενημερωμένοι σχετικά με την τελευταία διακόσμηση της χώρας, τις ιδέες της τέχνης, τις συνταγές τροφής για άνεση και πολλά άλλα.
