Το Pinch Food Design είναι μια εταιρία τροφοδοσίας της Νέας Υόρκης που είναι γνωστή για τις εφευρετικές ιδέες για ορεκτικά και τις ιδιόμορφες διαδραστικές οθόνες τροφίμων. Πρόσφατα, ο Pinch βγήκε με το πρώτο του βιβλίο, Inspired Bites: Ανεπανάληπτες ιδέες για διασκέδαση από το σχέδιο τσίμπημα τροφίμων ($ 35, Abrams), το οποίο έχει ως στόχο να πάρει φιλοξενώντας κόμματα δημιουργική σκέψη για το πώς παρουσιάζουν φαγητό στο σπίτι.
Ενώ μερικές από τις ιδέες είναι σίγουρα εκεί έξω-επιδόρπια που σερβίρονται σε ένα πλωτό δίσκο που κρατείται ψηλά από μπαλόνια, flatbreads κρέμονται από S-άγκιστρα που συνδέονται με ένα DIY πλαίσιο χάλκινο σωλήνα-αγαπάμε τη δημιουργικότητα και την ιδέα ότι δεν υπάρχει "σωστό" τρόπο για να εξυπηρετήσετε ένα ορεκτικό. Εκτός από τις συνταγές, το βιβλίο περιλαμβάνει έργα DIY σε κάθε κεφάλαιο που εξηγούν πώς μπορείτε να δημιουργήσετε εκ νέου μερικά από τα κομμάτια υπογραφής και παρουσίασης του Pinch, επαναχρησιμοποιώντας και προσαρμόζοντας απλά αντικείμενα οικιακής χρήσης.
Ένα από τα στοιχεία που χρησιμοποιούν είναι το κοινό πρόχειρο. "Ψάχνουμε συνεχώς για αντικατάσταση της σερβιέτας ή κοκτέιλ για να κρατάμε φαγητό σε ένα κοκτέιλ με stand-up", γράφουν οι συνιδιοκτήτες TJ Girard και Bob Spiegel για την έμπνευσή τους να χρησιμοποιούν clipboards ως τρόπο για να εξυπηρετήσουν το pre-ported charcuterie . "Χρησιμοποιώντας ένα πρόχειρο για να κρατήσετε το χαρτί [περγαμηνής] που κρατάει το φαγητό ήταν ο τέλειος γάμος της μορφής και της λειτουργίας - και είναι αστείο". Η προσθήκη φελλού στο κάτω μέρος κάθε πρόχειρου σημαίνει επίσης ότι οι επισκέπτες μπορούν εύκολα να ξεκουραστούν τα clipboards τους πάνω από τα ποτήρια κρασιού τους, ενώ κινούνται γύρω από το πάρτι.
Νιώστε σαν να κουνάζετε τα πράγματα στο δείπνο σας των Ευχαριστιών φέτος και να δώσετε στους επισκέπτες κάτι για να μιλήσετε; Εδώ είναι η συνταγή για την μοναδική λήψη Pinch Food Design στην πιατέλα με βάση το κρέας και το τυρί:
Αντίπαστη με ιταλικά τάρπουλα
Απόδοση: εξυπηρετεί 12
Ειδικός εξοπλισμός: Βάζα από μασίφ (προαιρετικά), clipboards
Για τα ιταλικά τουρσιά:
-2 φλιτζάνια λευκό βαλσαμικό ξύδι
-Γυαλισμένη ζάχαρη
-2 πιπεριές poblano, κομμένες σε δακτυλίους 1/8-ιντσών
-2 μεγάλα καρότα, κομμένα σε γωνία σε νομίσματα 1/8 ιντσών
-2 κοτσάνια σέλινου, κομμένα σε τεμάχια 3 ½ ίντσες
-½ κουνουπίδι κεφαλής, κομμένο σε μικρά φιλέτα πλάτους όχι μεγαλύτερη από 1 ίντσα
-2 μεγάλα σκελίδες σκόρδο, κομμένα σε φέτες
Για τη συναρμολόγηση:
1 φέτα ανά άτομο: Φέτα σαλάμι μάραθου ή άλλο μαλακό σαλάμι? parma prosciutto, λεπτό χαρτί κομμένο σε φέτες? τοπικό τυρί παρόμοιο με το ιταλικό fontina. καπνιστή μοτσαρέλα. ψωμί ολικής αλέσεως
Κάντε τα ιταλικά τουρσιά *:
-Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε ξανά το ξύδι και τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη.
-Σε ένα μεγάλο, μη αντιδραστικό μπολ (ανοξείδωτο χάλυβα, γυαλί ή κεραμικό), ρίξτε τα λαχανικά και το σκόρδο μαζί, στη συνέχεια ρίξτε το μίγμα ξύδι πάνω από τα λαχανικά.
-Κρατήστε και ψύξτε για τουλάχιστον 24 ώρες και έως 2 εβδομάδες. (Αν αποθηκεύσετε για περισσότερο από 24 ώρες, μπορείτε να ψήστε τα λαχανικά: χωρίστε τα ανάμεσα σε δύο βάζα Mason 1-quart και ρίξτε 1 φλιτζάνι από το μείγμα ξυδιού πάνω από το καθένα.)
-Τρέψτε τα λαχανικά από το υγρό καθαρισμού πριν το σερβίρετε.
Συναρμολογήστε το πιάτο:
-Αναφέρετε δώδεκα κομμάτια χαρτιού περγαμηνής σε δώδεκα clipboards.
-Στοποθετήστε τα κρέατα και τα τυριά στο χαρτί περγαμηνής.
-Επιλέξτε μια φέτα ψωμιού σε μια από τις φέτες αλλαντικού, ώστε να "κολλάει" στο κρέας και να μην πέσει από το χαρτόνι.
-Παρακαλώ με τα τουρσιά στο πλάι.
* Τα ιταλικά τουρσιά μπορούν να παρασκευαστούν μέχρι και 2 εβδομάδες πριν και αποθηκεύονται σε αεροστεγή δοχεία στο ψυγείο.
Δείτε περισσότερες μοναδικές ιδέες σερβιρίσματος σε Inspired Bites, προς πώληση τώρα.
-----
Συν:
Κολοκύθα πίτα, 5 Delicious τρόποι »
6 τρόποι να κάνετε το σπίτι σας οσμή όπως τα Χριστούγεννα »
Τα 8 μεγαλύτερα λάθη μαγειρικής της Τουρκίας »
