Φλυτζάνια φύλλων με νιφάδες αποκομμένα ρεβίθια, πατάτες, γιαούρτι και chutney σε αυτό το παίρνουν στο ινδικό σνακ δρόμου chaat papri.
Cal / Serv: 137 Απόδοση: 24 φλιτζάνια Χρόνος προετοιμασίας: 0 ώρες 25 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 0 ώρες 15 λεπτά Συνολικός χρόνος: 0 ώρες 40 λεπτά Συστατικά 10 φύλλα φύλλων ζύμης 2 αλάτι χωρίς αλάτι c. απλό γιαούρτι 1/4 c. Ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιαντρο 1 κουταλιά της σούπας. Ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιαντρο 1 σερρανό ή χοιροειδές chile 1 1/4 κουτ. φρυγανισμένο κύμινο έδαφος 1 κουτ. ζάχαρη 1/2 κουτ. πιπέρι καγιέν 2 κόκκινες πατάτες 1 μπορεί ρεβίθια 6 κουταλιές της σούπας. πράσινο chutney 5 κουταλιές της σούπας. tamarind chutney Kosher αλάτι Οδηγίες- Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 μοίρες F. Τοποθετήστε ένα φύλλο φύλλου σε μια καθαρή επιφάνεια εργασίας. Χρησιμοποιώντας μια βούρτσα ζύμης, βουρτσίστε το φύλλο με βούτυρο. πάνω με ένα άλλο φύλλο φύλλου. Επαναλάβετε έως ότου 5 φύλλα βουτυρωθούν και στοιβάζονται. Κόψτε τα στοιβαγμένα φύλλα σε 12 τετράγωνα τριών ιντσών. Δημιουργήστε τη δεύτερη στοίβα με το βούτυρο και τα υπόλοιπα 5 φυλλωτά φύλλα. κομμένο σε 12 τετράγωνα τριών ιντσών. Τοποθετήστε τα τετράγωνα φυλλώματος σε ένα βουτυρωμένο μίνι μπιφτέκι 24 φλυτζανιών, πιέζοντας τη ζύμη στις πλευρές και τα πυθμένα έτσι ώστε οι άκρες να κολλήσουν επάνω από τις κορυφές κάθε φλιτζανιού. Ψήνουμε μέχρι το φύλλο να είναι καφέ, περίπου 10 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το γιαούρτι, 1/4 φλιτζάνι κόλιαντρο, Χιλή, 1 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού, ζάχαρη, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και καγιέν.
- Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε πατάτες, ρεβίθια, 2 κουταλιές πράσινο chutney, και 1 κουταλιά της σούπας tamarind chutney και πετάξτε.
- Τοποθετήστε 1 μείγμα κουταλιού πατάτας σε κανέλα. Γυρίστε μείγμα γιαούρτι στην κορυφή, ακολουθούμενο από 1/2 κουταλάκι του γλυκού tamarind chutney και 1/2 κουταλάκι πράσινο chutney. Πασπαλίστε το υπόλοιπο κοραλτάνο και το κύμινο στην κορυφή και σερβίρετε αμέσως (το φιλό θα γίνει πιο ζεστό εάν τα κύπελλα μένουν πολύ καιρό). Εάν θέλετε, χρησιμοποιήστε επιπλέον chutney στο πλάι.
