Το Shakshuka είναι εύκολα η αγαπημένη μου συνταγή αυγού που ανακάλυψα στο brunch-bingeing το δρόμο μου (για έρευνα, φυσικά) μέσα στο τελευταίο έτος. Το βρήκα μετά από περιπλάνηση σε ισραηλινό καφενείο στη Φιλαδέλφεια, που μόλις παρακολούθησε μια συνάντηση Quaker για το Πάσχα. Ήταν μια εκλεκτική μέρα, για να πούμε το λιγότερο. Στην καφετέρια υπήρχαν γεμάτα τραπέζια ευτυχισμένων γευμάτων, απολαμβάνοντας σκιές από καρυκεύματα ντομάτα και λαγό. Απίστευτο μόνο για τη μυρωδιά, η γεύση είναι εξίσου πικάντικη και πλούσια. Ένα ψιλοκομμένο κομμάτι ψωμιού είναι απαραίτητο για τη συλλογή της σάλτσας. -Joy Wilson της Joy the Baker
Διαβάστε περισσότερα + Διαβάστε λιγότερο - Απόδοση: 4 - 6 Συστατικά 2 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο 1 κουταλιά της σούπας. ξεκαθαρισμένο βούτυρο 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 κόκκινη πιπεριά, σπαρμένο και ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο, κομμένο σε φέτες 1 κουτ. επίγειος κύμινο 1 κουτ. γλυκιά πάπρικα 1/2 κουτ. καπνιστή πάπρικα 1/4 κουτ. πιπέρι καγιέν 1/4 κουταλιού. ξηρά ρίγανη 28 oz. μπορεί ολόκληρες ντομάτες, που χωρίζονται με το πίσω μέρος ενός κουταλιού αλάτι φρεσκοκομμένο μαύρο πιπέρι 1 γ. τραγανή φέτα 6 μεγάλα αυγά 1/4 c. χοντροκομμένο μαϊντανό, για γαρνίρισμα 4 ζεστά ψωμιά πίτας, κομμένα σε σφήνες, για την εξυπηρέτηση Οδηγίες- Τοποθετήστε ένα ράφι στο κέντρο του φούρνου και προθερμάνετε το φούρνο στους 375ºF.
- Σε μια 10-ίντσα ασφαλή φούρνο σερβιρίσματος που σε μέτρια φωτιά, ζεσταίνετε το λάδι και το βούτυρο μέχρι να λιώσει το βούτυρο. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και την πιπεριά και μαγειρεύουμε για 10 με 12 λεπτά, ανακατεύοντας, μέχρι τα λαχανικά να είναι πολύ μαλακά. Ανακατέψτε το σκόρδο και μαγειρέψτε για 2 λεπτά. Προσθέστε το κύμινο, τη γλυκιά πάπρικα, την καπνιστή πάπρικα, το πιπέρι καγιέν και την ρίγανη και ανακατέψτε καλά.
- Προσθέστε τις ντομάτες και χρησιμοποιήστε το πίσω μέρος ενός κουταλιού για να διαλύσετε τις ντομάτες. Ανακατεύουμε το αλάτι και το πιπέρι και σιγοβράζουμε απαλά για 8 έως 10 λεπτά, μέχρις ότου η σάλτσα διογκωθεί και ελαφρώς πυκνωθεί. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη θερμότητα. Προσθέστε ½ φλιτζάνι φέτας και ανακατέψτε. Πιάστε τα αυγά στο μείγμα ντομάτας και χρησιμοποιήστε το κουτάλι για να φωλιάσετε απαλά τα αυγά στη σάλτσα. Περίστε τα αυγά με αλάτι και πιπέρι.
- Ψήνουμε για 10 λεπτά, μέχρι να ρυθμιστούν τα λευκά αυγά. Αφήστε να κρυώσει για 5 λεπτά. Πασπαλίστε με το μαϊντανό και το υπόλοιπο φέτα ½ φλυτζανιών. Σερβίρετε ζεστό με το ψωμί πίτας.
