Τα κρεμμύδια, το σκουός και το κρεμμυδάκι ρυθμίζουν αυτή την εύκολη συνταγή φασολιών πάνω από τα υπόλοιπα.
Απόδοση: 8 μερίδες Χρόνος προετοιμασίας: 0 ώρες 40 λεπτά Συνολικός χρόνος: 15 ώρες 25 λεπτά Συστατικά 1/4 c. ελαιόλαδο, χωρισμένο 2 κίτρινα κρεμμύδια, αλάτι Kosher σε φέτες και μαύρο πιπέρι σε σκόνη 3 σκελίδες σκόρδο, κομμένα σε φέτες 2 κλαδάκια φρέσκο θυμάρι 2 μεσαία κίτρινη σκουός κομμένη σε φέτες, χωρισμένη 2 κουταλιές της σούπας. Dijon μουστάρδα 1 κουταλιά της σούπας. καθαρό μέλι 1 lb. αποξηραμένα λευκά φασόλια, όπως το ναυτικό, το Μεγάλο Βόρειο ή κανελίλι, εμποτισμένο κατά τη διάρκεια της νύχτας και στραγγισμένο 4 γρ. κοτόπουλο απόθεμα 1 βούτυρο κρεμμυδάκια, κομμένα 1 κουταλιά της σούπας. ξίδι μηλίτη Οδηγίες- Προθερμάνετε το φούρνο στους 300 ° F. Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές λάδι σε έναν ολλανδικό φούρνο ή σε ένα μεγάλο φούρνο με ανοιχτό φούρνο σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και την εποχή με αλάτι και πιπέρι. Μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσουν και να αρχίσουν να καφέ, 8 έως 10 λεπτά. Προσθέστε σκόρδο, θυμάρι και 1 σκουός και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσετε, 8 έως 10 λεπτά (προσθέστε έως και 1/4 φλιτζάνι νερό εάν το δοχείο αρχίσει να γίνεται πολύ σκοτεινό). Ανακατέψτε στη Ντιζόν και το μέλι.
- Προσθέστε φασόλια, αποθέματα και 1 φλιτζάνι νερό. Καλύψτε και μεταφέρετε στο φούρνο. Ψήστε μέχρι τα φασόλια να είναι σχεδόν τρυφερά, 1 1/2 έως 2 ώρες.
- Εν τω μεταξύ, πετάξτε τα κρεμμυδάκια, το υπόλοιπο σκουός και 2 κουταλιές λάδι σε ένα μπολ. Ακολουθήστε το αλάτι και το πιπέρι. Ανακαλύψτε την κατσαρόλα, ανακατέψτε το ξύδι και την κορυφή με σκουός και κρεμμύδια. Ψήνουμε, ακάλυπτα, μέχρις ότου τα φασόλια είναι τρυφερά και το υγρό μειωθεί και παχυνθεί, 1 έως 1 1/2 ώρες.
- Στρέψτε το φούρνο για να μαγειρέψετε. Φρατίστε μέχρι τα κρεμμύδια και τα σκουός να είναι χρυσαφένια και ελαφρώς καμένα, 4 έως 6 λεπτά.
- Ψύξτε λίγο πριν το σερβίρετε.
