Το Cipollini, που βλέπει, μυρίζει και δοκιμάζει όπως τα κρεμμύδια, στην πραγματικότητα είναι μέλη της οικογένειας των κρίνος, της ίδιας ομάδας στην οποία ανήκουν και άλλα κρεμμύδια. Αναζητήστε τους στο τμήμα παραγωγής της αγοράς σας ή αντικαταστήστε τα μικρά λευκά κρεμμύδια.
Cal / Serv: 324 Απόδοση: 8 Συστατικά 3 κουταλιές της σούπας. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο 1 κιλό κρεμμύδια cipollini 1 1/2 λίβρες μικρές κόκκινες πατάτες 1 μεγάλο μάραθο μάραθο 1 π. 1 κουταλάκι βρυξέλλες 2 μεγάλες κόκκινες πιπεριές 1 μεγάλη κίτρινη πιπεριά 1 μεγάλη πορτοκαλί πιπεριά 3/4 c. βαλσαμικό ξύδι 2 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη 3 σκελίδες σκόρδο 1 1/2 κουτ. αλάτι 1/2 κουτ. μαύρη πιπεριά Οδηγίες- Ρίξτε τα λαχανικά: Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 βαθμούς Φ.μ. Συνδυάστε το ελαιόλαδο, τα κρεμμύδια και τις πατάτες σε ένα μεγάλο μπολ και ρίξτε το παλτό σε όλες τις πλευρές. Τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα ψησίματος και ψήνετε για 10 λεπτά. Προσθέστε τα λάχανα μάραθου και βρυξελλών σε cipollini και πατάτες και ψητό για 10 λεπτά. Προσθέτετε κόκκινες, κίτρινες και πορτοκαλί πιπεριές και συνεχίζετε να ψήνετε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρις ότου όλα τα λαχανικά να είναι τρυφερά - περίπου 20 λεπτά.
- Κάντε το ντύσιμο: Σε μια μικρή κατσαρόλα, συνδυάστε το ξίδι και τη ζάχαρη και φέρετε σε βράση. Συνεχίστε να μαγειρεύετε μέχρι να μειωθεί το μείγμα σε 3 κουταλιές της σούπας. Προσθέστε το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι στο μείγμα βαλσάμικου και ψιλοβρέξτε πάνω από τα λαχανικά. Ρίξτε στο παλτό. σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.
