[image mediaId = "b38e20d4-83df-4de7-84b3-98954416ab63" loc = "C"] [/ image] Blackberry Peach Cobbler
Μερίδες: Κάνουν 4 cobblers
Χρόνος εργασίας: 25 λεπτά. Συνολικός χρόνος: 2 ώρες, 5 λεπτά.
1 κούπα ζάχαρη
2 φλιτζάνια αλεύρι
¼ κουταλάκι του γλυκού άλατος kosher
1 φλιτζάνι (2 ραβδιά) κρύο βούτυρο, κομμένο σε μικρά κομμάτια
1 φλιτζάνι φρέσκα βατόμουρα
1 φλιτζάνι (περίπου 2 μεσαία) φρέσκα ροδάκινα, κομμένα σε κομμάτια 1 ίντσας
1 φλιτζάνι υψηλής ποιότητας ροδάκινο διατηρεί
Θερμάνετε το πάνω από 375 ° F. Ελαφριά βούτυρο 4 ράμπες τεσσάρων ιντσών με βούτυρο. Συνδυάστε τη ζάχαρη, το αλεύρι και το αλάτι στο κύπελλο ενός επεξεργαστή τροφίμων και πατήστε 3 φορές. Προσθέστε το βούτυρο και παλμό μέχρι το μίγμα να φαίνεται εύθρυπτο. Ρίχνουμε ¼ φλιτζάνι παγωμένο νερό και παλμό μέχρι να αρχίσει η ζύμη να συγκρατείται μαζί. Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα φύλλο πλαστικού περιτυλίγματος και το σχήμα σε μια μπάλα. Τυλίξτε σε πλαστικό και ψύξτε για μια ώρα. Συνδυάστε τα φρούτα και τις κονσέρβες σε ένα μπολ και ανακατέψτε καλά για να καλύψετε τα φρούτα. Διαχωρίστε τη ζύμη σε 4 ίσα μέρη και ρίξτε κάθε κομμάτι σε μια μπάλα σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια. Σκουπίστε μια τροχήλατη πρέζα με αλεύρι, ισιώστε μια σφαίρα ζύμης σε ένα δίσκο και βγάλτε το σε πάχος 1/8 ίντσας, με διάμετρο περίπου 6 ίντσες. Τοποθετήστε τη ζύμη στο κέντρο μιας προετοιμασμένης ράμφης και πιέστε ελαφρά τη ζύμη στις κάτω γωνίες της ράμφης για να αποφύγετε τυχόν θύλακες αέρα. Αφήστε την υπερβολική ζύμη να πέσει πάνω στις πλευρές. Κουτάστε το 1/4 του μείγματος φρούτων στο κέντρο κάθε γύρου. Διπλώστε απαλά τη ζύμη προς το κέντρο. Επαναλάβετε με την υπόλοιπη ζύμη και την πλήρωση. Τοποθετήστε τα ρακελάκια σε ένα ταψί και ψήνετε μέχρι το χρυσό καφέ γύρω από τις άκρες, περίπου 35 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου με σαντιγύ ή παγωτό.
Διατροφή ανά 1/2 τσίμπημα: ΠΡΩΤΕΪΝΗ: 4 g; FAT: 23, 2 g. ΚΑΡΒΟΫΓΟΡΙΚΟ: 79 g; ΙΝΕΣ: 2.1; ΝΑΤΡΙΟ: 64 mg; ΧΟΛΕΣΤΕΡΟΛΗ: 60 mg; ΚΑΛΟΡΙΕΣ: 529.
[image loc = "C" caption = "Η παγωμένη αγγούρα-αγγούρι σούπα είναι η τέλεια απάντηση σε μια ζεστή μέρα του Τέξας." Η Rebecca αρέσει να χρησιμοποιεί ένα μίγμα λευκών πορσελάνινων μοτίβων "Είναι βαρετό όταν ταιριάζουν τα πιάτα", λέει.
Σχετική συνταγή:
Αβοκάντο Αγγούρι Σούπα
Μερίδες: Κάνετε οκτώ μερίδες 1 φλιτζάνι
Χρόνος εργασίας: 15 λεπτά. Συνολικός χρόνος: 15 λεπτά.
4 ώριμα αβοκάντο, ελαφρώς πολτοποιημένα
3 μεγάλα αγγούρια, ξεφλουδισμένα, σπαρμένα και ψιλοκομμένα
2 σκελίδες σκόρδο, αποφλοιωμένες
4 φλιτζάνια βουτυρόγαλα
2/3 φλιτζάνι ξινή κρέμα ή απλό γιαούρτι
1 κουταλάκι αλάτι κουταλιού της σούπας
½ φλιτζάνι χοντροκομμένο κόκκινο κρεμμύδι
1 φλιτζάνι ξεφλουδίστηκε και ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό
Συνδυάστε τα αβοκάντο, τα αγγούρια, το σκόρδο σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και επεξεργαστείτε μέχρι να μαλακώσετε. Προσθέστε το βουτυρόγαλα, την ξινή κρέμα ή το γιαούρτι και το αλάτι. Παλμός μέχρι να συνδυαστεί καλά. Προσθέστε το κρεμμύδι και το βασιλικό και παλμό μέχρι να συνδυαστεί ομοιόμορφα, αλλά ακόμα ορατό.
Διατροφή ανά μερίδα: Πρωτεΐνη: 7, 8 g. FAT: 15, 5 g. ΚΑΡΒΟΫΓΟΡΙΚΟ: 18, 7 g; ΙΝΕΣ: 7; ΝΑΤΡΙΟ: 874 mg; ΧΟΛΕΣΤΕΡΟΛΗ: 10 mg; ΚΑΛΟΡΙΕΣ: 231.
Διαβάστε περισσότερα για την Chef Rebecca Rather και τις συμβουλές της για απλή διασκέδαση
