Κομψό με χνουδωτές μαρέγκες και βρώσιμα λουλούδια, αυτό το όμορφο-ροζ βελούδο κέικ βατόμουρο είναι περίπου τόσο ελαστικό όσο παίρνει.
Απόδοση: 10 - 12 μερίδες Χρόνος προετοιμασίας: 0 ώρες 30 λεπτά Συνολικός χρόνος: 2 ώρες 30 λεπτά Συστατικά Βατόμουρο ροζ βελούδινο κέικ Σπρέι μαγειρικής 3 γρ. αλεύρι κέικ, κουτάλι και ισοπεδωμένο, συν περισσότερο για τηγάνια 1 κουταλιά της σούπας. σκόνη ψησίματος 1/2 κουτ. Kosher αλάτι 1 γρ. (2 ράβδους) αλατισμένο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου 2 γρ. κοκκοποιημένη ζάχαρη 4 γ. φρέσκα σμέουρα, διαιρεμένα, συν περισσότερο για τη διακόσμηση 4 μεγάλα αυγά 2 κουταλιές της σούπας. καθαρό εκχύλισμα βανίλιας 3/4 c. Βουτυρόγαλα 3 σταγόνες ροζ χρώματος τροφίμων, προαιρετικά 3 κουταλιές της σούπας. χωρίς σπόρους σμέουρων Κονσερβοποιημένα τυριά κρέμας βατόμουρου Λουλούδια ζαχαροπλαστικής μαρέγκας και βρώσιμα λουλούδια, για διακόσμηση Κρέμα ζαχαροπλαστικής Κρέμα ζαχαροπλαστικής 1/2 c. (1 ραβδί) αλατισμένο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου 4 oz. κρέμα γάλακτος, σε θερμοκρασία δωματίου 1/4 c. φρέσκα σμέουρα 1 κουτ. καθαρό εκχύλισμα βανίλιας 1/2 κουτ. Kosher αλάτι 3 γ. ζάχαρη ζαχαροπλαστών Οδηγίες- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Λιπάσματα και αλεύρι 3 (8-ιντσών) κέικ τηγάνια. Ανακατέψτε μαζί το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι σε ένα μπολ.
- Βάλτε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε μεσαία ταχύτητα με ένα ηλεκτρικό μίξερ μέχρι το φως και το κρεμώδες, 1 έως 2 λεπτά. Προσθέστε 1 φλιτζάνι σμέουρα, και χτυπήστε μέχρι ομαλή, 15 έως 20 δευτερόλεπτα. Προσθέτουμε τα αυγά, ένα κάθε φορά, χτυπάμε μέχρις ότου αναμειγνύονται μετά από κάθε προσθήκη (το μείγμα θα φαίνεται στραβισμένο). Χτυπάμε σε βανίλια. Μειώστε την ταχύτητα του αναμίκτη σε χαμηλό και κτυπήστε στο μείγμα αλευριού και βουτυρόγαλα εναλλάξ, ξεκινώντας και τελειώνοντας με μίγμα αλεύρων, μόλις ενσωματωθεί το αλεύρι. Αναμίξτε το χρωματισμό τροφίμων, εάν θέλετε. Διαχωρίστε το κτύπημα ανάμεσα σε παρασκευασμένα τηγάνια.
- Ψήνουμε μέχρι να βγει ένα ξύλινο πιάτο στο κέντρο, καθαρό, 23 έως 25 λεπτά. Ψύξτε τις κατσαρόλες στα συρτάρια καλωδίων για 10 λεπτά και, στη συνέχεια, αναποδογυρίστε στα ράφια των καλωδίων για να κρυώσουν πλήρως
- Κτυπήστε μαζί διατηρεί και απομένουν 3 φλιτζάνια σμέουρα σε ένα μπολ. Τοποθετήστε ένα στρώμα σε μια πλάκα κέικ και το πάνω μέρος με το 1/2 του συντηρημένου μείγματος. επαναλάβετε μία ακόμη φορά. Κορυφή με το υπόλοιπο στρώμα κέικ. Πάστα παγετού και πλευρές του κέικ με πάγωμα. Διακοσμήστε με φιλιά μαρέγκα, βρώσιμα λουλούδια και σμέουρα.
- Για να κάνετε το πάγωμα, κτυπήστε το βούτυρο και το τυρί κρέμας σε μεσαία ταχύτητα με ένα ηλεκτρικό μίξερ μέχρι να γίνει κρεμώδες, 1 έως 2 λεπτά. Χτυπάτε στα σμέουρα, τη βανίλια και το αλάτι, μέχρι να σπάσουν τα σμέουρα, 15 έως 20 δευτερόλεπτα. Μειώστε την ταχύτητα του αναμίκτη στο χαμηλό και προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη των ζαχαροπλαστών μέχρι να γίνει ανάμειξη και ομαλή μετά από κάθε προσθήκη, 45 δευτερόλεπτα έως 1 λεπτό.
