Τα μήλα και τα μήλα της Granny Smith κάνουν την πίτα αυτή ωραία χρυσή σαν τις παιδικές αναμνήσεις που συνδέουμε με αυτήν. Για να εξοικονομήσετε χρόνο, χρησιμοποιήστε τη ζύμη που αγοράσατε κατά την αποθήκευση για να προετοιμάσετε γρήγορα.
Cal / Serv: 1074 Απόδοση: 8 Συστατικά 375 1 κουταλιά της σούπας. κρυσταλλωμένο τζίντζερ 1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη 2 γ. Καρυδόπιτα (όπως Borden Nonesuch) 1/4 c. κονιάκ 2 2 μήλα Granny Smith 2 κυδώνια 1 γρ. καρύδια 1 γ. χρυσή σταφίδα 2 πορτοκάλια 1 λεμόνι 2 2 piecrusts (για κορυφαία και κάτω κρούστα) 1 μεγάλες οδηγίες αυγό- Προετοιμάστε το γέμισμα: Σε ένα μικρό επεξεργαστή τροφίμων, συνδυάστε την κρυσταλλωμένη τζίντζερ και τη ζάχαρη. Διαδικασία έως ότου το μείγμα ψιλοκομμένο. Αφήνω στην άκρη. Τοποθετήστε το κρεμμύδι, το κονιάκ, τα μήλα, τις κυδώνι, τα καρύδια, τις σταφίδες και την πορτοκαλάδα και το χυμό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και αφήστε το να σιγοβράσει. Συνεχίστε να μαγειρεύετε σε μεσαία και χαμηλή φωτιά, καλύπτεται, έως ότου τα φρούτα είναι τρυφερά - περίπου 30 λεπτά. Ανακατέψτε το ξύσμα λεμονιού και το χυμό. Αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
- Κάντε την πίτα: Ζεσταίνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς F. Στρίψτε τη μισή ζύμη σε μια στρογγυλή σφαίρα 10 ιντσών και τοποθετήστε την σε μια κασσέτα πίτας 9 ιντσών. Γεμίστε το κέλυφος πίτας με το μίγμα κυδώνι. Αναποδογυρίστε την υπόλοιπη ζύμη σε ένα γύρο 10 ιντσών. Χρησιμοποιήστε διακοσμητικά κόφτες μπισκότων για να κάνετε σχέδια διακοπών. Τοποθετήστε την κορυφαία φλούδα πάνω από την πίτα και σφίξτε τις άκρες για να σφραγίσει. Προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού νερό στο αυγό και βουρτσίστε τις άκρες του φλοιού και την επιφάνεια με πλύσιμο αυγών. Πασπαλίστε το ωμοπλάτη που έχει πλυθεί με αυγά με μερικά από τα μείγμα ζαχαροπλαστικής και ζάχαρης. Μεταφέρετε τα κομμάτια κοπής του piecrust σε ένα φύλλο μπισκότων, βουρτσίστε με λίγο πλύσιμο αυγών και πασπαλίστε με το υπόλοιπο ζάχαρη τζίντζερ. Ψήστε μέχρι χρυσό - περίπου 12 λεπτά. Ψήστε την πίτα έως ότου η κορυφή είναι χρυσή και η γέμιση γεμίζει - 35 έως 45 λεπτά. Διακοσμήστε την πίτα με τα κομμάτια ζαχαροπλαστικής. Σερβίρετε ζεστό.
