Για λόγους ασφαλείας, διαβάστε τις οδηγίες της χύτρας πριν από τη χρήση.
Οι χύτρες πίεσης σήμερα έχουν ελάχιστη ομοιότητα με τους θορυβώδεις, επικίνδυνους δεινόσαυρους που χρησιμοποιούν οι γιαγιάδες μας. Τα βελτιωμένα χαρακτηριστικά ασφαλείας τους καθιστούν ασφαλείς για αρχάριους. Με μια χύτρα ταχύτητας, μπορείτε συχνά να νικήσετε το φούρνο μικροκυμάτων για ταχύτητα - ένα μεγάλο πλεονέκτημα για τους σημερινούς πολυάσχολους μάγειρες. Ακόμη και με μερικά μικρά μειονεκτήματα, όπως το να μην υπάρχει επιφάνεια μαγειρέματος με μη αντιολισθητική επιφάνεια, η σύγχρονη κουζίνα ψησίματος αξίζει να εξεταστεί.
Pro: Ταχύτητα
Οι χύτρες πίεσης είναι συγκρίσιμες με την ταχύτητα μαγειρέματος του φούρνου μικροκυμάτων. Τα σπαράγγια μαγειρεύονται σε 2 λεπτά σε μια χύτρα υψηλής πίεσης μετά από τα 5 έως 8 λεπτά που χρειάζονται για την κατασκευή πίεσης. Το φούρνο μικροκυμάτων προσφέρει παρόμοιο χρόνο μαγειρέματος. Τα φασόλια και τα κρέατα σχεδόν πάντα μαγειρεύουν ταχύτερα σε μια χύτρα ταχύτητας. Η χύτρα ταχύτητας χτυπά εύκολα το μαγειρικό σκεύος και το μαγείρεμα στον φούρνο σε ταχύτητα. Ο χρόνος εκκαθάρισης είναι συχνά πιο γρήγορος επειδή έχετε χρησιμοποιήσει μόνο ένα δοχείο.
Pro: Γεύση και θρεπτικά συστατικά
Επειδή σφραγίζονται σφιχτά, οι χύτρες πίεσης διατηρούν την υγρασία και τους χυμούς που κάνουν πιο γευστικά και τρυφερά γεύματα. Λόγω του μικρού χρόνου μαγειρέματος και του κλειστού μαγειρέματος, λιγότερα θρεπτικά συστατικά χάνονται απ 'ό, τι με το πιο συμβατικό μαγειρικό σκεύος.
Pro: Ασφάλεια
Οι παλαιότερες εκδόσεις των κουζινών πίεσης ήταν επιρρεπείς στην κατασκευή υπερβολικού ατμού, προκαλώντας την εκτόνωση της κορυφής. Οι μαγειρικές εστίες που διατίθενται σήμερα διαθέτουν νεώτερα σχέδια με ενσωματωμένα χαρακτηριστικά ασφαλείας για την αποφυγή τέτοιων ατυχημάτων. Έρχονται με ένα άνοιγμα για να απελευθερώσει πίεση. αν η βαλβίδα είναι βουλωμένη, η πίεση απελευθερώνεται από το βύσμα υπερπίεσης. Έχουν επίσης μια χειροκίνητη βαλβίδα εκτόνωσης πίεσης.
Con: Απελευθέρωση πίεσης
Στο τέλος του χρόνου μαγειρέματος, η συνταγή θα καθορίσει ποια μέθοδο θα χρησιμοποιηθεί για την ανακούφιση της πίεσης. Η μέθοδος του κρύου νερού περιλαμβάνει τη μετακίνηση της βαριάς κουζίνας στον νεροχύτη και την εκκένωση του κρύου νερού. Αυτή η μέθοδος είναι ταχύτερη αν αισθάνεστε άνετα με το βάρος της κουζίνας. Η φυσική μέθοδος περιλαμβάνει απλώς την ψύξη της κουζίνας. Αυτή η μέθοδος απαιτεί χρόνο, αναιρεί το πλεονέκτημα της ταχύτητας. Η πίεση μπορεί να απελευθερωθεί μέσω της βαλβίδας χειροκίνητης αποδέσμευσης, αλλά αυτό μπορεί να σκληρύνει τα κρέατα.
Con: Πολλοί χρόνοι μαγειρέματος
Αν έχετε τρόφιμα που απαιτούν όλοι για τον ίδιο χρόνο μαγειρέματος, η διαδικασία είναι απλή. Ωστόσο, εάν έχετε πολλά συστατικά με διαφορετικούς χρόνους μαγειρέματος, το μαγείρεμα γίνεται δυσκίνητο. Πρέπει να ξεκινήσετε το μακρύτερο μαγειρικό συστατικό και στη συνέχεια να απελευθερώσετε την πίεση, να προσθέσετε αντικείμενα με μικρότερο χρόνο μαγειρέματος και να αποκαταστήσετε την πίεση για να τελειώσετε το μαγείρεμα.
