Το αλάτι, η ζάχαρη και το αργό μαγείρεμα κάνουν τα λεμόνια - κρούστα και όλα - νόστιμα σε αυτό το πιάτο καθώς και σε άλλα πιάτα λαχανικών, κρέατος ή ψαριών. Ψύχετε τα αχρησιμοποίητα διατηρημένα λεμόνια για διάστημα έως 2 μηνών.
Cal / Serv: 588 Απόδοση: 4 Συστατικά 11 μεγάλα λεμόνια 1/2 c. Θαλασσινό αλάτι 2 κουταλιές της σούπας. Αλάτι στη θάλασσα 1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη c. φρέσκο χυμό λεμονιού 2 κουταλιές της σούπας. φρέσκο χυμό λεμονιού 2 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο 1/2 κουτ. αλάτι 1/4 κουταλιού. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι 2 σκελίδες σκόρδο 1/2 κουτ. φρέσκια ρίγανη 1/2 κουτ. φρέσκο θυμάρι 1 κοτόπουλο 15 ντομάτες κεράσι 20 μικρές πράσινες ελιές Οδηγίες- Κάνετε τα διατηρημένα λεμόνια: Προθερμάνετε το φούρνο στους 300 βαθμούς Φ. Κόψτε 9 λεμόνια σε 6 σφήνες το καθένα. Σε ένα μεσαίου μεγέθους ανθεκτικό σε φούρνο μη αντιδραστικό φούρνο ψησίματος, ρίξτε μαζί σφήνες λεμονιού, θαλασσινό αλάτι, ζάχαρη και 2/3 φλιτζάνι χυμό λεμονιού. Καλύψτε το πιάτο με αλουμινόχαρτο και ψήστε για 2 ½ ώρες. Αφαιρέστε από το φούρνο και κρυώστε πλήρως. Αποθηκεύστε 12 σφήνες διατηρημένου λεμονιού. Ψύξτε τις υπόλοιπες σφήνες λεμονιού και τις αποθηκεύστε στο ψυγείο για άλλη χρήση.
- Κάντε το κοτόπουλο: Προθερμάνετε το φούρνο στους 450 βαθμούς Φ. Κόψτε τις δεσμευμένες 12 διατηρημένες σφήνες λεμονιού σε φέτες πάχους 1/16 ιντσών και αφήστε τις στην άκρη. Κόψτε τα υπόλοιπα φρέσκα λεμόνια σε 1/2-ιντσών γύρους. Επαλείψτε μια μεγάλη αχυροστρωμένη κατσαρόλα με το ελαιόλαδο και τοποθετήστε τις φρέσκες φέτες λεμονιού στο κάτω μέρος της κατσαρόλας. Αφήνω στην άκρη. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε μαζί το υπόλοιπο χυμό λεμονιού, το αλάτι, το πιπέρι, το σκόρδο και τα βότανα. προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλου και πετάξτε καλά. Τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου στην κορυφή των λεμονιών. Τοποθετήστε την κατσαρόλα στο μεσαίο ράφι του φούρνου και ψήνετε για 30 λεπτά. Προσθέστε τις ντοματίνια, τις πράσινες ελιές και τις διατηρημένες λεμονιές. Ψηλά για 25 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό.
