Τι είναι το πίτα χωρίς παγωτό; Δοκιμάστε το σπιτικό μας παγωτό Praline για να απολαύσετε μια σφήνα πίτας ή να το απολαύσετε μόνο του.
Cal / Serv: 416 Απόδοση: 4 φλιτζάνια Συστατικά 1 1/4 c. ζάχαρη 3/4 c. πεκάν 1 κουταλιά της σούπας. βούτυρο 8 μεγάλους κρόκους αυγών 2 γ. βαριά κρέμα 2 γ. πλήρες γάλα 1 φασόλι βανίλιας 1/2 κουτ. καθαρό εκχύλισμα βανίλιας Οδηγίες- Κάντε την πραλίνα: Γεμίστε ένα ταψί γενναιόδωρα με λάδι και αφήστε το στην άκρη. Τοποθετήστε 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη και 1/4 φλιτζάνι νερό σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε έως ότου η ζάχαρη διαλύσει. Αυξήστε τη θερμότητα στο ψηλό και μαγειρέψτε μέχρι το πορτοκαλί χρώμα. Αφαιρέστε από τη φωτιά και ανακατέψτε τα πεκάν και το βούτυρο. Ρίχνουμε σε μια προετοιμασμένη φούρνο ψησίματος, ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου και κόβουμε σε κομμάτια. Αφήνω στην άκρη.
- Κάντε το παγωτό: Γεμίστε ένα μεγάλο μπολ στο μισό μέρος με νερό και πάγο και αφήστε το στην άκρη. Ανακατέψτε τους κρόκους αυγών και την υπόλοιπη ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ μέχρι να γίνει παχύ και απαλό. Τοποθετήστε την κρέμα γάλακτος, το γάλα και τη βανίλια σε μια μέτρια κατσαρόλα και θερμαίνετε ακριβώς μέχρι να βράσει. Ανακατεύοντας συνεχώς, προσθέστε το ζεστό γάλα σε ένα αργό, σταθερό ρεύμα στο μίγμα του κρόκου. Επιστρέψτε στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε πάνω από τη μέση χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο κουτάλι, μέχρι το μίγμα να επιστρωθεί στο πίσω μέρος του κουταλιού - περίπου 2 λεπτά. Αμέσως στραγγίξτε σε ένα καθαρό μεσαίο μπολ και τοποθετήστε το σε ένα λουτρό πάγου. Διαδικασία σε κατασκευαστή παγωτού σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή. Παγώστε για 1 ώρα. Διπλώστε το πραλίνα στο παγωτό, καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και παγώστε μέχρι να στερεοποιηθεί. Φυλάσσετε σε κατάψυξη για έως και 1 εβδομάδα.
