Η "μπροστά" γεύση μούρων-κερασιού και το πικάντικο μπουκέτο zinfandel κάνουν αυτό το ευπροσάρμοστο κρασί δείπνου ιδιαίτερα κατάλληλο για αυτή την πιπέρι σαλάτα.
Cal / Serv: 600 Απόδοση: 2 Συστατικά 1 μεγάλη κόκκινη πατάτα 2 κουταλιές της σούπας. βούτυρο 1 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι 1 κουτ. Μέλι 1 κουτ. ραγισμένο μαύρο πιπέρι 1/4 κουταλιού της σούπας. μαύρο πιπέρι σε σκόνη 1/4 κουτ. αλάτι 1 τεμάχιο 1 τεμάχιο πάχους κομμάτι mignon ή 2 μεγάλες (6 ουγγιές η κάθε μία) φιλέτο φιλέτο 2 γρ. μικτά πράσινα σαλάτα 8 φύλλα Βελγικό φραγκοστάφυλο 1/2 φλιτζάνι φρυγανισμένο γλυκό κόκκινο πιπέρι Οδηγίες- Σε κατσαρόλα 1 τεμαχίων, κύβοι πατάτας και αρκετό νερό για να καλύψετε μέχρι βρασμού. μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε - περίπου 8 λεπτά. Σκουπίστε τα κύβους στο σουρωτήρι και αφήστε τα στην άκρη.
- Στην ίδια κατσαρόλα, λειώστε 1 κουταλιά σούπας βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι. Σοτάρετε μέχρι να μαλακώσετε - 3 έως 5 λεπτά. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό και ανακατέψτε το μέλι. Καλύψτε και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι το κρεμμύδι να καραμελοποιηθεί - περίπου 5 λεπτά. Αφαιρέστε το μείγμα κρεμμυδιού από τη φωτιά και κρατήστε το ζεστό
- Σε κερωμένο χαρτί, συνδυάστε μαύρες πιπεριές και αλάτι. ρίξτε το φιλέτο σε μίγμα πιπεριού για να επικαλυφθεί ομοιόμορφα. Σε βαριά κατσαρόλα, η θερμότητα παραμένει 1 κουταλιά βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το φιλέτο και καφέ καλά και στις δύο πλευρές - περίπου 4 λεπτά. Συνεχίστε να μαγειρεύετε στην επιθυμητή ομοιότητα - 3 έως 5 λεπτά περισσότερο για μέτρια σπάνια.
- Μεταφέρετε το φιλέτο στην πλάκα κοπής και αφήστε το να σταθεί 5 λεπτά. Εν τω μεταξύ, διαιρέστε τα μικτά πράσινα σαλάτα ανάμεσα σε 2 πλάκες. Στο κέντρο των χόρτων σαλάτας, τοποθετήστε 4 φύλλα ελιάς, ακουστικά και κορυφή με κύβους πατάτας. Κόψτε τα κομμάτια σε 8 τεμάχια και τοποθετήστε τα μεταξύ φύλλων. Κορυφαία κέντρα σαλατών με πιπεριές. γαρνίρετε σαλάτες με φέτες κρεμμυδιού.
