Αυτή η ζύμη μπορεί να καταψυχθεί για έως και 1 μήνα - φροντίστε να την ψύξετε πριν την κατάψυξη, ώστε να αφήσετε τη γλουτένη στο αλεύρι να χαλαρώσει. Χρησιμοποιήστε το για να κάνετε το αχλάδι μας Tart με μπλε τυρί Streusel ή μας Fontina και Tart Grape.
Cal / Serv: 106 Απόδοση: 8 Συστατικά 1 1/4 c. αλεύρι για όλες τις χρήσεις. αλάτι 7 κουταλιές της σούπας. αλατισμένο βούτυρο 3 κουταλιές της σούπας. πολύ κρύο νερό Οδηγίες- Συνδυάστε το αλεύρι και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ. Χρησιμοποιώντας ένα κόπτη ζύμης, δύο μαχαίρια ή τα δάχτυλά σας, κόψτε γρήγορα το βούτυρο στο αλεύρι μέχρι το μίγμα να μοιάζει με χοντρό γεύμα. Προσθέστε το κρύο νερό από την κουταλιά μέχρι να σχηματιστεί μια τραχιά ζύμη. Συλλέξτε τη ζύμη και διαμορφώστε τη σε δίσκο πάχους 3/4 ιντσών. Τυλίξτε τη ζύμη σφιχτά σε πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξτε για 30 λεπτά.
