Όπως ένα σάντουιτς σε ένα μπολ, αυτό το κύριο πιάτο συνδυάζει το μαρμάρινο, λειωμένο στο στόμα κρέας deli με την κλασική ιταλική σαλάτα ψωμιού και ντομάτας.
Cal / Serv: 331 Απόδοση: 4 Χρόνος προετοιμασίας: 0 ώρες 20 λεπτά Συνολικός χρόνος: 0 ώρες 35 λεπτά Συστατικά 1/2 c. πολύ λεπτές φέτες κόκκινο κρεμμύδι 3 γ. 1 ψιλοκομμένο ψωμί σικάλεως 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο αλάτι 1/4 c. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο 1 κουταλιά της σούπας. ξύδι κόκκινου κρασιού 1 λίβρα ντομάτες 2 αγγούρια μεσαίου καθαρισμού 2 σέλινο 3/4 γρ. φρέσκο βασιλικό (μεγάλα φύλλα σχισμένα) 1/4 c. φρέσκο μαϊντανό μαϊντανό 1/4 κουταλάκι του γλυκού. τους σπόρους του κύμινο 1/4 lb. τεμαχισμένα pastrami, περίπου ψιλοκομμένες Οδηγίες- Προθερμάνετε το φούρνο στους 450 βαθμούς F με ράφι στη μέση. Σε ένα μικρό μπολ, απολαύστε το κρεμμύδι σε 1 με 2 φλιτζάνια κρύο νερό για 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσετε το δάγκωμά του. Γυρίστε γύρω από το νερό, τρίβοντας τις φέτες με τα χέρια σας. Στέλεχος και διαδικασία επανάληψης 2 ή 3 φορές. Αποστραγγίστε και κρεμάστε τα κρεμμύδια. Αφήνω στην άκρη.
- Εν τω μεταξύ, απλώστε τους κύβους ψωμιού σε ένα ταψί και ψήνετε μέχρι τα άκρα να είναι τραγανά και χρυσά, 6 έως 8 λεπτά. Μεταφέρετε την κατσαρόλα σε μια σχάρα και αφήστε την να κρυώσει εντελώς, περίπου 15 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε το σκόρδο και το 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε ένα μικρό μπολ. Χρησιμοποιώντας ένα γουδοχέρι ή το πίσω μέρος ενός κουταλιού, το μίγμα πολτού σε μια πάστα. Προσθέστε το λάδι και το ξίδι και το μίγμα χτυπήστε μαζί μέχρι να συνδυαστούν καλά. Αφήστε το ντύσιμο.
- Χρησιμοποιώντας ένα αποφλοιωτή λαχανικών, δημιουργήστε ένα μοτίβο ζέβρας στα αγγούρια, ξυρίζοντας τις κορδέλες της φλούδας κατά μήκος. Κόψτε τα αγγούρια σε πολύ λεπτά μισά φεγγάρια.
- Σε ένα μεγάλο, ευρύ μπολ, συνδυάστε δροσερό ψωμί, ντομάτες και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Πιείτε να συνδυάσετε, πιέζοντας απαλά ντομάτες για να απελευθερώσετε χυμούς. Προσθέστε παστέρια, αγγούρια, σέλινο, βασιλικό, κρεμμύδια και μαϊντανό.
- Ψεκάστε το ντύσιμο πάνω από τη σαλάτα και ρίξτε να συνδυάσετε. Διαχωρίστε ανάμεσα σε 4 ρηχά μπολ. Στη συνέχεια, γαρνίρετε με σπόρους κύμινου.
