Αυτό το φρέσκο πιάτο ζυμαρικών βάζει μια συστροφή άνοιξη στη νύχτα σπαγγέτι.
Απόδοση: 4 μερίδες Χρόνος προετοιμασίας: 0 ώρες 10 λεπτά Συνολικός χρόνος: 0 ώρες 30 λεπτά Συστατικά 2 κουταλιές της σούπας. μη αποβουτυρωμένο βούτυρο 1 κουταλιά της σούπας. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο 3 μικρές πιπεριές, κομμένες σε λεπτές φέτες 1 μικρό κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες αλάτι Kosher Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι 2 μεσαία κολοκυθάκια, κομμένα σε φέτες 1/2 "- φέτες φέσκα 12 τετραγωνικών ή ζαχαροκάλαμα tagliatelle 4 oz καπνιστό μοτσαρέλα, τριμμένο (περίπου 1 φλιτζάνι) + περισσότερο για το σερβίρισμα 1/4 γρ. φρέσκο βασιλικό, σχισμένο + περισσότερο για την εξυπηρέτηση Οδηγίες- Ζεσταίνετε το βούτυρο και το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμότητα. Προσθέστε πιπεριές και κρεμμύδι, σερβίρετε με αλάτι και πιπέρι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι σχεδόν τρυφερό, 10 με 12 λεπτά. Προσθέτουμε τα κολοκυθάκια και μαγειρεύουμε μέχρι να είναι πιπεριές τρυφερές και το κολοκυθάκι είναι τραγανό-τρυφερό, 4 έως 6 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, μαγειρεύουμε ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας. Κρατήστε 1 φλιτζάνι νερό ζυμαρικών? διοχετεύω.
- Προσθέστε ζυμαρικά, μοτσαρέλα, βασιλικό και 1/2 φλιτζάνι κρασμένο ζυμαρικό νερό για να πιείτε το μίγμα και ρίξτε το παλτό. (Προσθέστε περισσότερα ζυμαρικά νερό, αν χρειαστεί, για να δημιουργήσετε μια σάλτσα.) Περίοδος με αλάτι και πιπέρι.
- Σερβίρετε με μοτσαρέλα και βασιλικό.
