Τα ζυμαρικά της Allysa Torrey με τις ντομάτες του κήπου και η φρέσκια μοτσαρέλα αναζωογονούνται με το κρεμμύδι και το σκόρδο, τα οποία οπωσδήποτε αποστασιοποιηθούν, τα οποία αποκομίστηκαν όμορφα και ξεφλουδισμένα, βασιλικά και μοσχαρέλα.
Απόδοση: 1 Χρόνος προετοιμασίας: 0 ώρες 30 λεπτά Συνολικός χρόνος: 0 ώρες 30 λεπτά Συστατικά lb. φρέσκο μοτσαρέλα 1/2 κουτ. χονδροειδές θαλάσσιο άλας 1 γ. ελαιόλαδο 4 κουταλιές της σούπας. βούτυρο 1 γ. βανίλια 1/4 c. σκόρδο 1 λίβρα Ζυμαρικά 4 γρ. ντοματάκια 3/4 c. Ρομάνο 1/2 γ. βασιλικές οδηγίες- Πετάξτε μοτσαρέλα και αλάτι μαζί και αφήστε τα στην άκρη. Γεμίστε ένα μεσαίο απόθεμα με νερό και βράστε. Ζεσταίνουμε το λάδι και το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμοκρασία. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο, μειώστε τη θερμοκρασία σε μέτρια χαμηλή θερμοκρασία και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι το κρεμμύδι να είναι πολύ τρυφερό - περίπου 10 λεπτά
- Βράζουμε τα ζυμαρικά στο βραστό νερό μέχρι το al dente. Προσθέστε τις ντομάτες στα μαγειρεμένα κρεμμύδια και αυξήστε τη θερμότητα σε μέτρια-υψηλή. Συνεχίστε να μαγειρεύετε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να τρυφερή - περίπου 5 λεπτά
- Στραγγίζετε τα ζυμαρικά και ρίχνετε το μείγμα τομάτας-κρεμμυδιού με ομοιόμορφο παλτό. Αφαιρέστε από τη φωτιά και ανακατέψτε το αλατισμένο μοτσαρέλα και το τυρί Romano 1/4 φλιτζανιού.
- Μεταφέρετε σε μια μεγάλη πιατέλα και γαρνίρετε με φρέσκα φύλλα βασιλικού και απομένετε 1/2 φλιτζάνι τυρί. Σερβίρετε αμέσως.
