Σερβίρετε αυτό το εντυπωσιακό ψωμί σοκολάτας ζεστό μαζί με ένα ποτήρι γάλα και τα παιδιά δεν μπορούν ποτέ να ζητήσουν ξανά μπισκότα!
Cal / Serv: 400 Απόδοση: 10 Συστατικά 2 1/2 γ. αλεύρι ψωμιού γ. ζάχαρη 1/2 γ. Ολλανδικό επεξεργασμένο κακάο 2 κουταλιές της σούπας. Ολλανδικό επεξεργασμένο κακάο 2 1/4 κουτ. στιγμιαία ενεργή ξηρή μαγιά 1 κουτ. άλας 1 γ. ΠΥΡΗΝΙΚΟ ΝΕΡΟ 1 μεγάλο κρόκο αυγού 1 κουταλιά της σούπας. μη αποβουτυρωμένο βούτυρο 1 κουταλιά της σούπας. φυτικό λάδι 3/4 c. ψιλοκομμένα υψηλής ποιότητας ποιοτικά ημιδιαφανή σοκολάτα οδηγίες- Κάνετε τη ζύμη: Σε ένα μεγάλο μπολ ή επεξεργαστή τροφίμων με μεταλλική λεπίδα, συνδυάστε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το κακάο, τη μαγιά και το αλάτι. Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το νερό και τον κρόκο αυγού. Προσθέτουμε το μείγμα στα ξηρά συστατικά και ανακατεύουμε ή επεξεργαζόμαστε για να σχηματίσουμε μια μαλακή ζύμη. Με το χέρι, σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, ζυμώστε το βούτυρο στη ζύμη και συνεχίστε να ζυμώσετε μέχρι η ζύμη να είναι ομαλή και εύπλαστη - περίπου 10 λεπτά - ή στον επεξεργαστή τροφίμων, αναμείξτε για 45 δευτερόλεπτα.
- Αποδείξτε τη ζύμη: Επαλείψτε ένα μεγάλο μπολ με φυτικό έλαιο και προσθέστε μπάλα ζύμης, στρέφοντας για να καλύψετε όλες τις πλευρές της ζύμης. Καλύψτε με μια καθαρή, υγρή πετσέτα κουζίνας και αφήστε την να σηκωθεί σε ένα ζεστό, ελεύθερο βυθί μέρος μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος - περίπου 1 ώρα.
- Δημιουργήστε το ψωμί: Βάλτε τη ζύμη προς τα κάτω. Βγάζετε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια, ζυμώνετε με το χέρι σε λίγα λεπτά και διαιρείτε τη ζύμη σε τρία ίσα κομμάτια. Σχηματίστε κάθε κομμάτι ζύμης σε σφιχτή σφαίρα 8 ιντσών. Καλύψτε με την υγρή πετσέτα και αφήστε να ξεκουραστεί για 15 λεπτά. Roll κάθε μια από τις τρεις μπάλες σε ένα σχοινί μήκους 12 ιντσών. Σε ένα φύλλο ψησίματος με επένδυση από χαρτί περγαμηνής, τοποθετήστε τα τρία σχοινιά και διαμορφώστε το σε μια πλεξούδα. Καλύψτε με την υγρή πετσέτα και αφήστε να ανέβει μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος.
- Ψήστε το ψωμί: Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ.Σ. Σκουπίστε την πλεκτή φραντζόλα με το υπόλοιπο κακάο. Ψήστε στο κέντρο του φούρνου σε ένα βαθύ χρώμα μαόνι - περίπου 40 λεπτά. Αφαιρέστε από το φούρνο, πασπαλίζετε ψιλοκομμένη σοκολάτα πάνω από το ζεστό ψωμί και τοποθετείτε σε μια σχάρα για ψύξη. Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου. Αποθήκευσε σε ένα αεροστεγές δοχείο.
