Φωτίσει! Αντί για το λουκάνικο, χρησιμοποιήστε γαλοπούλα εδάφους συν 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη και 1/2 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινου πιπεριού. Παραλείψτε το ψωμί και επιλέξτε χωρίς ρίκο ricotta. Συνολική εξοικονόμηση: 57 θερμίδες και 6 γραμμάρια λίπους ανά μερίδα.
Cal / Serv: 455 Απόδοση: 8 Χρόνος προετοιμασίας: 0 ώρες 15 λεπτά Συνολικός χρόνος: 0 ώρες 45 λεπτά Συστατικά 2 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο 1 λίβρα γλυκό ή πικάντικο ιταλικό λουκάνικο 3 φέτες ζεστό λευκό ψωμί 4 μέτρια πράσα 2 κουταλιές της σούπας. αλατισμένο βούτυρο 1 κεφάλι radicchio 3 σκελίδα σκόρδο 2 κουταλιές της σούπας. φρέσκα φύλλα θυμάρι 1/2 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι 1/2 κουτ. Φρεσκοτριμμένο πιπέρι 1 lb. orecchiette 1/2 c. τυρί ricotta Οδηγίες- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμοκρασία, θερμαίνετε 1 κουταλιά ελαιόλαδο. Προσθέστε το λουκάνικο και μαγειρέψτε, διαλύοντας με ξύλινο κουτάλι, για 10 έως 12 λεπτά. Χρησιμοποιώντας ένα τετράγωνο κουτάλι, μεταφέρετε το λουκάνικο σε ένα μπολ.
- Προσθέστε το ψωμί σε τηγάνι και σοτάρετε μέχρι να ψηθεί ελαφρά, περίπου 5 λεπτά. Χρησιμοποιώντας ένα τετράγωνο κουτάλι, μεταφέρετε το ψωμί σε μπολ με λουκάνικο.
- Προσθέστε πράσα, βούτυρο και υπόλοιπο ελαιόλαδο για να τηγανίσετε και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσετε, 12 έως 15 λεπτά. Προσθέστε ραδίκι, σκόρδο, θυμάρι, αλάτι και πιπέρι και σοτάρετε για άλλα 5 λεπτά, ανακατεύοντας καλά. Μεταφέρετε σε μπολ με λουκάνικο και ψωμί, προσθέστε ζυμαρικά και κρατημένο ζυμαρικό νερό και ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστούν. Γαρνίρετε κάθε μερίδα με μια κούκλα ριτοτάτας.
