Αυτή η ενημέρωση με ένα δοχείο καθιστά το κλασικό ανατολικό ευρωπαϊκό πιάτο ακόμη πιο εύκολο να δημιουργηθεί στο σπίτι, με όλες τις ίδιες κρεμώδες, πικάντικες και ικανοποιητικές γεύσεις του πρωτοτύπου.
Τα πράγματα που χρειάζεστε
3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
8 ουγκιά μανιτάρια κουμπί, κομμένο σε φέτες
1 μέτριο κρεμμύδι, σε κύβους
2 σκελίδες σκόρδο, σε κύβους
1 κιλό έδαφος βοείου κρέατος
2 κουταλάκια του γλυκού πάπρικα
1/4 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί
4 φλιτζάνια (1 quart) ζωμό ή αποθέματα βοείου κρέατος
1 1/2 κουταλάκι αλάτι
1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
8 ουγκιά αποξηραμένα ζυμαρικά αυγών
1 κουταλιά της σούπας αραβοσίτου
3/4 φλιτζάνι πλήρες γάλα Ελληνικό γιαούρτι
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
Βήμα 1: Μαγειρέψτε τα μανιτάρια
Λιώστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε ένα μεγάλο ταψί και προσθέστε μανιτάρια, συν 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσετε και να μαλακώσετε. Αφήστε το σε χωριστό πιάτο.
Βήμα 2: Καφέ τα κρεμμύδια και το βόειο κρέας
Χρησιμοποιώντας το ίδιο τηγάνι, προσθέστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο μαζί με το κρεμμύδι και το σκόρδο, μαγειρεύοντας σε μέτρια φωτιά για περίπου 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσετε. Προσθέστε το βόειο κρέας και καφέ για περίπου 5 λεπτά.
Μόλις το βόειο κρέας είχε καφετί, προσθέστε το κρασί, την πάπρικα και το υπόλοιπο αλάτι και πιπέρι. Μαγειρέψτε για περίπου 2 λεπτά μέχρι να μειωθεί το κρασί τουλάχιστον κατά το ήμισυ.
Βήμα 3: Προσθέστε τα ζυμαρικά
Ρίξτε 4 κύπελλα από το απόθεμα στο τηγάνι, και προσθέστε τα μανιτάρια μαζί με noodles. Φέρτε σε ένα σιγοβράστε και μαγειρέψτε περίπου 6 λεπτά.
Βήμα 4: Πέταγμα όπως απαιτείται
Αν η σάλτσα σας δεν είναι αρκετά χοντρή, βγάλτε περίπου 1/4 φλιτζάνι σε ένα φλιτζάνι μέτρησης. Ανακατέψτε το άμυλο καλαμποκιού και στη συνέχεια επιστρέψτε το όλο πράγμα στο τηγάνι σας.
Βήμα 5: Τελειώστε με γιαούρτι και μαϊντανό
Μόλις οι χυλοπίτες είναι μαλακές, ανακατεύουμε το γιαούρτι και πασπαλίζουμε με μαϊντανό.
