Το ψήσιμο της βρώμης τους κάνει πιο φρεσκό και αναδεικνύει μια γεύση καρυδιού.
Από: Το Βιβλίο επιδόρπιο επιδόρπιο Beekman 1802 © 2013 από τον Josh Kilmer-Purcell, Brent Ridge, Sandy Gluck. Ανατυπώθηκε κατόπιν συμφωνίας με την Rodale Inc. Αγοράστε το βιβλίο
Cal / Serv: 303 Απόδοση: 12 Χρόνος προετοιμασίας: 0 ώρες 35 λεπτά Συνολικός χρόνος: 0 ώρες 50 λεπτά Συστατικά 1 1/2 c. Κύλινδροι βρώμης 1 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 3/4 κουταλιές. σκόνη ψησίματος 1/2 κουτ. μαγειρική σόδα 1/2 κουτ. κανέλα εδάφους 1/4 κουταλιού. φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο 1/4 κουταλιού. τζίντζερ εδάφους 1/4 κουταλιού. αλάτι 1 βούτυρο 1/2 γρ. κοκκοποιημένη ζάχαρη 1/2 c. συσκευασμένη ανοιχτόχρωμη ζάχαρη 1 μεγάλη Οδηγίες για την Κρέμα Egg Ginger- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F, με τις ράφια να τοποθετούνται στην επάνω και κάτω θέση. Σε ένα φύλλο ψησίματος, ψήνετε βρώμη στην κορυφή του ράφι, ανακινώντας το τηγάνι κατά διαστήματα για να αποφύγετε την καύση, μέχρις ελαφρού βαθμού ροδίσματος, 10 λεπτά. Μεταφέρετε την κατσαρόλα σε μια συρμάτινη σχάρα για ψύξη, αφήνοντας το φούρνο.
- Εν τω μεταξύ, σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί αλεύρι, σκόνη ψησίματος, σόδα ψησίματος, κανέλα, μοσχοκάρυδο, τζίντζερ και αλάτι. Σε ένα μεγάλο μπολ, χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ με μέτρια ταχύτητα, κτυπάτε το βούτυρο και τα σάκχαρα μέχρι το φως και το χνουδωτό. Χτυπάμε στο αυγό. Προσθέστε το μείγμα αλευριού, χτυπώντας μέχρι να συνδυαστεί. Ανακατέψτε τη φρυγανισμένη βρώμη.
- Τοποθετήστε 2 φύλλα ψησίματος με περγαμηνή. Ρίξτε ζύμη, 2 κουταλιές της σούπας κάθε φορά, σε μπάλες, ή χρησιμοποιήστε λοσιόν # 30 (1 ουγκιά) παγωτού. για κάθε φύλλο, ρίξτε 12 μπάλες 2 ίντσες μεταξύ τους. Με υγρά χέρια, ισιώστε κάθε μπάλα σε πάχος 1/2-ίντσας. Χρησιμοποιώντας τα κάτω και τα πάνω ράφια ψήνετε μέχρι να μαλακώσουν ελαφρά τα μπισκότα γύρω από τις άκρες και ρυθμίστε 12 λεπτά, αλλάζοντας τα φύλλα ψησίματος από την κορυφή προς τα κάτω και περιστρέφοντάς τα από το μέτωπο προς τα πίσω στο μέσο του ψησίματος. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε τα cookies να κρυώσουν για 5 λεπτά στα φύλλα ψησίματος, στη συνέχεια μεταφέρετε τα μπισκότα σε μια σχάρα για να κρυώσουν τελείως.
- Γεμίστε τα κατώτατα 12 μπισκότα με την Κρέμα Τζίντζερ, στη συνέχεια επάνω με τα υπόλοιπα 12 μπισκότα.
