Αυτή η vegan σαλάτα είναι τόσο γευστική, ακόμη και οι τρώγοντες κρέατος θα την αγαπήσουν.
Απόδοση: 8 μερίδες Συνολικός χρόνος: 0 ώρες 45 λεπτά Συστατικά 1 κουταλιά της σούπας.ξύσμα λεμονιού
1/4 c.χυμό λεμονιού
4 κουταλιές της σούπας.ελαιόλαδο, χωρισμένο
1μικρό μάραθο μάραθο, στρογγυλεμένο και λεπτό σε φέτες
1(8-ουγγιές) μανιτάρια πακέτα, κομμένα σε φέτες
Kosher αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1 λίβρα.Broccolini, στελέχη κομμένα και μεγάλα κομμάτια κατά το ήμισυ
Νιφάδες κόκκινου πιπεριού και αλατισμένο αλάτι, για το σερβίρισμα
Κατευθύνσεις- Θερμάστε τη σχάρα σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Συνδυάστε χυμό λεμονιού και 2 κουταλιές λάδι σε ένα μπολ. Προσθέστε μάραθο και μανιτάρια και πετάξτε για να τα συνδυάσετε. Ακολουθήστε το αλάτι και το πιπέρι. Αφήστε να καθίσετε, ρίχνοντας περιστασιακά, τουλάχιστον 10 λεπτά και μέχρι 1 ώρα.
- Πετάξτε Broccolini με 1 κουταλιά λάδι. Ακολουθήστε το αλάτι και το πιπέρι. Γκριλ, περιστρέφοντας περιστασιακά, μέχρι να συσσωρευτεί και να τρυφεθεί, 4 έως 5 λεπτά. Προσθέστε στο μείγμα μάραθου και ρίξτε να συνδυάσετε.
- Ψεκάστε τη σαλάτα με το υπόλοιπο λάδι της σούπας και πασπαλίζετε με ξύσμα λεμονιού, κόκκινη πιπεριά και αλατισμένο αλάτι πριν από τη σάλτσα.
