Τρώτε χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες και πλούσια με τη μέθοδο μαγειρέματος περγαμηνής. Το ήπιο, νιφάδες χάλιμπατ παραμένει τρυφερό καθώς βράζει σε ένα αρωματικό κρεβάτι από πράσα και άλλα λαχανικά. Συνταγή ευγενική προσφορά της Sara Quessenberry, συνυπογράφου του Βιβλίου Καλών Γειτόνων .
Cal / Serv: 362 Απόδοση: 4 Χρόνος προετοιμασίας: 0 ώρες 15 λεπτά Συνολικός χρόνος: 0 ώρες 30 λεπτά Συστατικά 3 πράσα (μόνο λευκά και ανοιχτό πράσινα μέρη) 2 μέτρια καρότα 4 φιλέτα χαλιμπακιού αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι 1/4 c. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας. φρέσκα ρίγανη αφήνει κατευθύνσεις- Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς Φ. Κόψτε τέσσερα τετράγωνα 12 ιντσών περγαμηνής και διπλώστε το κάθε ένα στη μέση διαγώνια. αφήστε την περγαμηνή ανοιχτή και διαιρέστε τα πράσα και τα καρότα κατά μήκος των τσακίσεων του κέντρου. Τοποθετήστε τα ψάρια στα λαχανικά. Περίστε με αλάτι και πιπέρι, στη συνέχεια ψιλοβρέξτε με το λάδι και την κορυφή με ρίγανη. Φέρτε μαζί τις δύο πλευρές της περγαμηνής και διπλώνετε τις άκρες πάνω από δύο φορές για να σφραγίσετε.
- Τοποθετήστε τα σφραγισμένα πακέτα σε ένα φύλλο ψησίματος και μαγειρέψτε για 12 λεπτά. Μεταφέρετε τα πακέτα στις πλάκες, χωρίστε ανοικτή περγαμηνή και σερβίρετε ζεστά.
