Η πουτίγκα δαμάσκηνου είναι μια παραδοσιακή ιρλανδική τούρτα που σερβίρεται με σάλτσα κονιάκ την παραμονή των Χριστουγέννων.
Οι περισσότερες οικογένειες στην Ιρλανδία γιορτάζουν τα Χριστούγεννα και την Παραμονή των Χριστουγέννων με δείπνα παρόμοια με εκείνα των περισσότερων σπιτιών των ΗΠΑ - ίσως γαλοπούλα, ζαμπόν, πολτοποιημένες πατάτες και σάλτσα, φρυγμένα λαχανικά και σάλτσα από βακκίνιο. Το παραδοσιακό ιρλανδικό χριστουγεννιάτικο δείπνο, ωστόσο, έχει μερικά επιπλέον στοιχεία που εξακολουθούν να αποτελούν αναπόσπαστο μέρος της γιορτής των Χριστουγέννων σε πολλά ιρλανδικά σπίτια.
Κέικ φρούτων
Παρόμοια με το χριστουγεννιάτικο φρούτο των αμερικανικών στυλ, η ιρλανδική έκδοση είναι ελαφρώς πιο παρακμιακή και φέρει ιρλανδικό ουίσκι. Ένας αρτοποιός κάνει μια παραδοσιακή ιρλανδική τούρτα Χριστουγέννων εβδομάδες πριν από τα Χριστούγεννα για να αφήσει το κέικ που μουσκεύεται με ουίσκι να στεγνώσει στον αέρα πριν το καλύψει με κερασάκι και μαριτζάπα. Το κέικ είναι φτιαγμένο από αλεύρι σίτου και περιέχει αποξηραμένα φρούτα με ουίσκι, όπως φραγκοστάφυλα, κεράσια και σταφίδες, καθώς και φλούδες εσπεριδοειδών και σπόρους καρπού. Μόλις το κέικ στεγνώσει, ο φούρνος το τυλίγει σε μια ζαχαρούχο πάστα αμυγδάλου, γνωστή ως μαρσιπάνη.
Καρυκεύματα
Οι πίτες Mincemeat είναι ένα παραδοσιακό αγγλικό φαγητό που σερβίρεται όλο το χρόνο, αν και συνήθως κατά τη διάρκεια των διακοπών. Οι ιρλανδοί μάγειροι παρασκευάζουν πίτες από τυρί από τυποποιημένα γλυκά πίτας γεμάτα με συνδυασμό χοιρινό κρέας, κρέας και καρυκεύματα. Η πίτα μπορεί να είναι μεγάλη ή σε μικρές ατομικές λιχουδιές.
Ψητό χοιρίδιο
Πολλές ιρλανδικές οικογένειες σερβίρουν ψητό γαλοπούλα ή ζαμπόν για το βραδινό χριστουγεννιάτικο δείπνο, αν και μερικές οικογένειες εξακολουθούν να σερβίρουν την παραδοσιακή ψημένη χήνα Η Τουρκία και το ζαμπόν εμφανίζονται στο τραπέζι με τη συνήθη σάλτσα σάλτσας ή βατόμουρου, ενώ η ψημένη χήνα πρέπει να σερβίρεται με παραδοσιακή σάλτσα κάστανου και λιμανιού.
Κομψό βοδινό κρέας
Το αλατισμένο βόειο κρέας είναι μια παράδοση των Χριστουγέννων μοναδική στην Ιρλανδία. Οι μάγειροι προετοιμάζουν το καπνιστό βοδινό τουλάχιστον μια εβδομάδα πριν από το φαγητό, καθώς πρέπει να μαρινάρονται σε συνδυασμό μπαχαρικών, όπως καστανή ζάχαρη, σκελίδες, πιπέρι, μούρα κέδρου και λαδέματα. Μετά από μια εβδομάδα μαρινάρισμα, το βόειο κρέας βραδέως μαγειρεύεται για να στεγνώσει. Ο μάγειρας το κόβει σε λεπτές φέτες και το σερβίρει κρύο σαν ορεκτικό ή πλάκα στο δείπνο.
Φρυγμένα λαχανικά
Τα λαχανικά που συνοδεύουν το δείπνο των Χριστουγέννων στην Ιρλανδία είναι τόσο διαφορετικά από αυτά που σερβίρονται στις ΗΠΑ. Ορισμένες οικογένειες σερβίρουν σπαράγγια, ψητά καρότα, κρεμμύδια και πράσινα φασόλια, αλλά το πιο παραδοσιακό χριστουγεννιάτικο λαχανικό στην Ιρλανδία είναι λαχανάκια βρυξελλών που σερβίρονται ψημένα ή βρασμένα.
Πατάτες
Δεν είναι εκπληκτικό το γεγονός ότι οι πατάτες έχουν παραδοσιακή θέση στο ιρλανδικό χριστουγεννιάτικο δείπνο. Βράζεται, πολτοποιείται ή ψήνεται, ο τύπος προετοιμασίας εξαρτάται από την προτίμηση της συγκεκριμένης οικογένειας. Τα πατατάκια και το ψωμί είναι επίσης δημοφιλή αντικείμενα πιάτων που σερβίρονται με το γεύμα. Τα κέικ πατατών βρώμης είναι ιρλανδική παράδοση στις περισσότερες θρησκευτικές αργίες, όπως τα Χριστούγεννα, οι αργίες, το Πάσχα και η μέρα όλων των Αγίων.
Άλλοι άνθρωποι διαβάζουν
Ποια τρόφιμα καταναλώνουν οι άνθρωποι στην Ιρλανδία;
Τι είδους Gravy πρέπει να χρησιμοποιήσω με το ζαμπόν;
Τι είδους Gravy πρέπει να χρησιμοποιήσω με το ζαμπόν;Πουτίγκα δαμάσκηνο
Η πουτίγκα δαμάσκηνου, που μερικές φορές ονομάζεται Χριστουγεννιάτικη πουτίγκα, είναι ένα παραδοσιακό επιδόρπιο ιρλανδικών και αγγλικών διακοπών το οποίο ειρωνικά δεν περιέχει δαμάσκηνα και δεν είναι μια πουτίγκα με την αμερικανική έννοια της λέξης. Το δαμάσκηνο είναι ένα σκούρο κέικ χυλού γεμισμένο με αποξηραμένα φρούτα, μπαχαρικά και μέλι. Πριν από την εξυπηρέτηση, ο μάγειρας καλύπτει το κέικ στο κονιάκ και το αναθεματίζει, παραδοσιακά την Παραμονή των Χριστουγέννων.
